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Premier Grand Cru Classé B en Saint-Emilion
A 35 km al este de Burdeos (orilla derecha de la Dordoña), Château Pavie Macquin es un Premier Grand Cru Classé B de Saint-Émilion (desde 2006 , clasificación confirmada en 2012) situado cerca de las bodegas Trottevieille, Trolong Mondot y Pavie Décesse. Propiedad de la familia Corre-Macquin desde 1887, sus 15 hectáreas de viñedo se encuentran en una meseta calcárea y se cultivan mediante biodinámica desde los años noventa.
Con una edad media de más de 30 años, las viñas plantadas a una densidad de 6000 cepas/hectárea están compuestas en un 90% de merlot y un 10% de cabernet franc. La bodega no produce vinos blancos.
Domaine Pavie Macquin elabora dos vinos tintos: el primer vino, llamado «Grand Vin de Pavie Macquin» y el segundo vino del château: «Les Chênes de Macquin». La bodega ha experimentado un verdadero despegue desde finales de los años 80, con la llegada de Nicolas Thienpont a la dirección del viñedo. El grandes vinos de la bodega, procedente de las mejores parcelas de la bodega, es reconocido por ser potente y rico, relativamente denso y con cuerpo. Los aromas son complejos, que van desde la fruta negra (grosella negra, mora y arándano) hasta la mineralidad, pasando por notas de café y roble ahumado. Su capacidad de envejecimiento en bodega es de 10 a 20 años en las grandes añadas. El segundo vino de Pavie Macquin ofrece un paladar de frutas rojas con taninos más suaves y menos prominentes, así como un color algo menos marcado. Más accesible que el grandes vinos, estará listo para beber en cinco años, o podrá mejorar en bodega hasta 8 años según las añadas. Las mejores añadas del château Pavie Macquin son: 2015, 2014, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2000, 1998, 1990, 1989. Los vinos ofrecidos por la bodega gozan de una muy buena relación calidad-precio para un Premier Grand Cru classé B.
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