Jura

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Punteggio Parker WA

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Punteggio Bettane & Desseauve

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Macvin

39,60 € IVA inclusa per bottiglia
33,00 € IVA esclusa
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Jura | Franche Comté IGP

Domaine des Cavarodes IGP Vin de Pays de Franche Comté 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Jura | Côtes del Giura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Chardonnay Charmille 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia
25,00 € IVA esclusa
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Jura | Côtes del Giura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Poulsard 2023

27,60 € IVA inclusa per bottiglia
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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Jean François Ganevat Le Jaja du Fanfan 2023
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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat Le Jaja du Fanfan 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat Madelon 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Jura | Vino di Francia

La Tournelle Cul du Brey 2024

33,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Vittima del suo successo
Jura | Vino di Francia

Nicolas Jacob Là Haut Chardonnay 2023

102,00 € IVA inclusa per bottiglia
85,00 € IVA esclusa
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Jura | Côtes del Giura

Château d'Arlay Côtes du Jura Vin Jaune 1985 62cl

114,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Jura | Château Chalon

Jean Claude Credoz Château Chalon 2002 62cl

66,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Jura | Côtes del Giura

Jean Claude Credoz Côte du Jura Savagnin 2005

42,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Il TOP denominazioni delle altre regioni
Domande frequenti sui vini del Giura

Il Jura si distingue per vitigni rari che non si trovano quasi da nessun'altra parte in Francia. Per i vini bianchi, il Savagnin regna sovrano: è lui a dare origine al celebre Vin Jaune. Lo Chardonnay, qui chiamato localmente "Melon d'Arbois", produce bianchi di bella freschezza minerale. Sul fronte dei rossi, il Poulsard (o Ploussard) offre vini dalla leggera colorazione e dai tannini setosi, mentre il Trousseau apporta struttura e carattere fruttato. Il Pinot Noir completa questa tavolozza, con espressioni spesso più morbide rispetto alla vicina Borgogna.

Il Giura è oggi una delle regioni viticole francesi più dinamiche in materia di viticoltura ragionata e naturale. Numerosi Domaine hanno optato per la conversione all'agricoltura biologica o biodinamica, attratti dalla filosofia di un terroir assolutamente da preservare. Vignaioli pionieri come Overnoy, Ganevat o Tissot hanno contribuito ampiamente a fare del Giura un riferimento internazionale per gli appassionati di vini naturali. Questa tendenza è spiegata anche dalla struttura familiare dei Domaine, spesso di piccole dimensioni, che facilita un lavoro minuzioso in vigna. I vini naturali del Giura si riconoscono generalmente per la loro texture leggermente velata, la loro vivacità e la loro straordinaria espressività aromatica.

Questa distinzione è fondamentale per comprendere la diversità stilistica dei vini bianchi del Giura. Un vino ouillé viene regolarmente rabboccato in botte per evitare qualsiasi contatto con l'aria: sviluppa così aromi fruttati e freschi, simili a uno Chardonnay borgognone. Al contrario, un vino élevé sous voile, o non ouillé, lascia deliberatamente uno spazio tra il vino e il tappo della botte. Questo vuoto favorisce la formazione del voile di lieviti Saccharomyces cerevisiae, che conferisce al vino i suoi caratteristici aromi ossidativi: noce fresca, mandorla, spezie. È questa tecnica ancestrale, propria del Giura, che è all'origine del Vin Jaune e che fa l'originalità mondiale di questo vigneto.

Il Vin Jaune è senza dubbio il vino più singolare di Francia. Prodotto esclusivamente a partire dal vitigno Savagnin nell'appellazione Château-Chalon o in AOC Côtes du Jura, invecchia per un minimo di sei anni e tre mesi in botte di rovere non colmata. Durante questo lungo soggiorno, un velo di lieviti si forma sulla superficie del vino, proteggendolo dall'ossidazione e conferendogli al contempo aromi unici di noce, curry e frutta secca. È confezionato in un caratteristico flacone chiamato clavelin da 62 cl, che rappresenta ciò che rimane di 1 litro di vino dopo l'evaporazione dovuta al lungo affinamento.

Il vigneto del Jura comprende diverse appellazioni ufficiali dai profili ben distinti. L'AOC Arbois, la più antica appellazione francese riconosciuta nel 1936, produce rossi, bianchi e rosati intorno alla capitale viticola della regione. L'AOC Château-Chalon è riservata esclusivamente al Vin Jaune e gode di una reputazione d'eccellenza. L'AOC Côtes du Jura copre l'intero vigneto con una grande diversità di stili. L'AOC L'Étoile si concentra sui bianchi e sui vins de paille. Infine, il Crémant du Jura offre belle bollicine elaborate con il metodo tradizionale, spesso a base di Chardonnay e Pinot Noir.

I vini del Giura si sposano con un'evidenza quasi naturale ai prodotti del terroir della Franca Contea. Il Vin Jaune si impone come il compagno ideale del pollo con finferli e panna, nonché dei formaggi erborinati come il Bleu de Gex. Il Comté stagionato, formaggio emblematico della regione, si abbina meravigliosamente a un Savagnin ouillé o a uno Chardonnay élevé sous voile. Il Vin de Paille, con le sue note candite e mielate, esalta i dessert ai frutti gialli, il foie gras o un plateau di formaggi dolci. I rossi a base di Poulsard accompagnano invece con delicatezza i salumi giurassiani e le carni bianche.

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