Rostaing René

Storia di Domaine Rostaing

La storia comincia nel 1971, quando René Rostaing, all’epoca notaio, inizia a coltivare alcune parcelle di famiglia ad Ampuis. In un periodo in cui i vigneti della Côte-Rôtie sono trascurati e i pendii si vendono per quasi nulla, acquista due minuscole parcelle, una nella Côte Blonde e l’altra a La Landonne. Suo zio acquisito, Marius Gentaz-Dervieux, uno dei grandi interpreti classici della denominazione, gli trasmette una visione tradizionale del mestiere. Grazie al matrimonio, René Rostaing trova un secondo mentore di primo piano: il suocero Albert Dervieux-Thaize, presidente del sindacato dei viticoltori della Côte-Rôtie per oltre trent’anni.

La svolta arriva all’inizio degli anni 1990. Albert Dervieux si ritira dopo l’annata 1989, seguito da Marius Gentaz nel 1993: entrambi cedono a René le loro parcelle di vigne molto vecchie, in particolare a La Viaillère, Fongeant, La Garde e nella Côte Brune. La tenuta raggiunge così circa sette ettari e mezzo e René Rostaing abbandona la carriera giuridica per dedicarsi interamente alla vite. Per venticinque anni costruisce una reputazione mondiale, restando fedele a uno stile preciso e profumato, elogiato dalla critica internazionale. Alla fine degli anni 1990, la famiglia acquista anche una proprietà in Linguadoca, vicino a Nîmes: l’ex Puech Chaud, divenuto Puech Noble. Dal 2015 Pierre Rostaing, figlio di René, gestisce da solo i vigneti e le vinificazioni, portando avanti l’eredità paterna e affinando ulteriormente la precisione delle estrazioni e degli affinamenti.

Terroir e vigneti di Domaine Rostaing

Il vigneto comprende una ventina di parcelle distribuite su circa quattordici località della Côte-Rôtie, lungo pendii vertiginosi terrazzati e sostenuti da muretti a secco. A nord, la Côte Brune poggia su scisti micacei ricchi di ossidi di ferro, che danno vini profondi, tannici e austeri in gioventù: è il territorio di La Landonne, la parcella più estesa della tenuta, con circa 1,6 ettari di vigne spesso sessantenni, alcune delle quali sfiorano il secolo. A sud, la Côte Blonde offre terreni chiari di gneiss, silicei e sabbiosi, favorevoli a vini morbidi, floreali e subito seducenti, dove sopravvivono alcuni ceppi di viognier piantati insieme al syrah secondo la tradizione.

A queste si aggiungono parcelle storiche come La Viaillère e Fongeant, oltre a vigne situate ai margini immediati della denominazione, nelle Collines Rhodaniennes, e una piccola parcella di viognier nella località Bonnette, a Condrieu. Il lavoro è manuale, le rese volutamente basse e la viticoltura attenta e rispettosa dei suoli, con arature e inerbimento controllato su pendii dove la meccanizzazione è quasi impossibile. In Linguadoca, a Langlade nel Gard, Domaine de Puech Noble occupa un piccolo altopiano coperto di ciottoli arrotondati su una base calcarea: un terroir che ricorda alcune zone di Châteauneuf-du-Pape e si presta perfettamente al syrah accompagnato da mourvèdre, grenache e rolle.

Vinificazioni di Domaine Rostaing

La filosofia di cantina è decisamente classica. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate, e la vinificazione a grappolo intero ha un ruolo centrale: secondo l’annata e la maturità dei raspi, la percentuale di grappoli interi può arrivare alla totalità del raccolto, apportando freschezza, tensione e complessità aromatica. Le macerazioni sono lunghe, da sette giorni a oltre tre settimane, con un’estrazione molto delicata. La tenuta utilizza vasche rotative non per accelerare il processo, ma, al contrario, per riprodurre le lente macerazioni di un tempo, talvolta con una sola rotazione al giorno.

L’affinamento dura in media una ventina di mesi, generalmente circa ventidue, in pièces e demi-muids, con una percentuale di legno nuovo volutamente limitata al 5 o al 15 % al massimo, secondo le cuvée. Questa scelta, in controtendenza rispetto alla moda degli affinamenti molto marcati dal legno che ha caratterizzato a lungo la Côte-Rôtie, fa sì che il frutto e il terroir restino in primo piano. I vini vengono imbottigliati con interventi minimi, senza ricercare un’immediata brillantezza: da qui la loro notevole capacità di invecchiamento e quella firma profumata, quasi floreale, che gli appassionati riconoscono fra tutte.

Le cuvée di Domaine Rostaing

Côte-Rôtie Ampodium: chiamata con il nome latino di Ampuis, questa cuvée è stata a lungo nota come Cuvée Classique, prima di essere ribattezzata a partire dall’annata 2009. Assembla syrah proveniente da tredici località diverse, che le conferiscono una complessità inattesa per un vino cosiddetto di fascia d’ingresso. In gioventù dominano ribes nero, liquirizia, violetta e pepe, che evolvono poi verso note di sottobosco e selvaggina. Una grande Côte-Rôtie accessibile, da bere tra i cinque e i quindici anni.

Côte-Rôtie Côte Blonde: proviene dai terreni chiari di gneiss nel sud della denominazione, con vigne che raggiungono i settantacinque anni e una piccola percentuale di viognier piantato insieme al syrah. È il vino più seducente e aromatico della tenuta, segnato da note di violetta, tabacco biondo, cannella e frutti rossi canditi. Ha una trama tannica fine e fitta e un finale morbido e lunghissimo. Un modello di eleganza della valle del Rodano, da aprire idealmente dopo otto-dieci anni.

Côte-Rôtie La Landonne: la parcella di punta della tenuta, sugli scisti ricchi di ferro della Côte Brune, con vigne molto vecchie ereditate da Marius Gentaz. Il syrah in purezza dà un vino scuro, denso e dalla struttura possente, con note di frutti neri, oliva, cuoio, grafite e spezie. Austero e chiuso in gioventù, richiede pazienza e si rivela dopo dieci-quindici anni, con un potenziale di invecchiamento di trent’anni e oltre.

Côte-Rôtie Côte Brune: cuvée rara comparsa con l’annata 2013, nata dalle vigne reimpiantate all’inizio degli anni 2000 nella vecchia parcella di Marius Gentaz. Viene prodotta solo nelle annate migliori, con un’etichetta d’altri tempi che rende omaggio al leggendario vignaiolo. Un profilo profondo, minerale e affumicato, tra la potenza di La Landonne e la precisione aromatica della tenuta.

Côte-Rôtie La Viaillère: un altro omaggio prodotto in quantità limitatissime, questa cuvée proviene dalla parcella storica di Albert Dervieux-Thaize, piantata con syrah molto vecchi su scisti. Viene imbottigliata separatamente solo quando l’annata e le rese lo permettono, in poche centinaia di bottiglie, con un’etichetta che riprende quella di Dervieux-Thaize. Un vino teso, speziato e di razza, molto ricercato dai collezionisti.

Condrieu La Bonnette: proviene da una minuscola parcella di viognier nella località Côte Bonnette, su sabbie granitiche. Lontana dall’opulenza talvolta esuberante della denominazione, privilegia la finezza, con aromi di albicocca secca, scorza d’arancia e fiori bianchi, e un sorso pieno ma fresco che termina con un’elegante nota amaricante. Un Condrieu dallo stile classico, da gustare nei suoi primi cinque anni.

IGP Collines Rhodaniennes Les Lézardes rosso: syrah da vecchie vigne situate ai margini immediati dell’area della Côte-Rôtie, vinificato con la stessa cura riservata alle cuvée della denominazione. Frutti neri croccanti, pepe e note floreali, con un sorso morbido e di facile beva. Un ottimo modo per scoprire lo stile Rostaing a un prezzo accessibile.

IGP Collines Rhodaniennes Les Lézardes bianco: viognier in purezza coltivato nei pressi di Condrieu, vinificato senza pesantezza, puntando sulla freschezza e sul frutto. Dominano albicocca, pesca bianca e fiori d’acacia, con un sorso rotondo ma nitido. Ideale come aperitivo, con il pesce o con il pollame agli agrumi.

Linguadoca Puech Noble rosso: l’altro volto della tenuta, a Langlade, vicino a Nîmes, su un altopiano di ciottoli arrotondati adagiati su calcare. Dominata dal syrah, completata da mourvèdre e grenache, questa cuvée unisce profondità mediterranea e freschezza inattesa, con note di macchia mediterranea, ribes nero, liquirizia e spezie. Ha un buon potenziale di invecchiamento, di una decina d’anni.

Linguadoca Puech Noble bianco: ottenuto da vitigni a bacca bianca del Sud, tra cui rolle e roussanne, punta sulla tensione e sulla sapidità anziché sull’opulenza. Fiori bianchi, agrumi, frutta a nocciolo e un finale minerale compongono un bianco gastronomico e originale, ancora poco conosciuto.