Rostaing René

Histoire du Domaine Rostaing

L’histoire commence en 1971, lorsque René Rostaing, alors notaire de profession, se met à cultiver quelques parcelles familiales à Ampuis. À une époque où le vignoble de Côte-Rôtie est délaissé et où les coteaux se vendent pour presque rien, il acquiert deux minuscules parcelles, l’une en Côte Blonde, l’autre à La Landonne. Son oncle par alliance, Marius Gentaz-Dervieux, l’un des grands classiques de l’appellation, lui transmet une vision traditionnelle du métier. Par son mariage, René Rostaing gagne un second mentor de premier plan : son beau-père Albert Dervieux-Thaize, président du syndicat des vignerons de Côte-Rôtie pendant plus de trois décennies.

Le tournant se joue au début des années 1990. Albert Dervieux prend sa retraite après le millésime 1989, suivi de Marius Gentaz en 1993 : les deux hommes transmettent à René leurs parcelles de très vieilles vignes, notamment à La Viaillère, à Fongeant, à La Garde et en Côte Brune. Le domaine passe alors à environ sept hectares et demi et René Rostaing abandonne sa carrière juridique pour se consacrer entièrement à la vigne. Pendant vingt-cinq ans, il bâtit une réputation mondiale, fidèle à un style droit et parfumé, salué par toute la critique internationale. À la fin des années 1990, la famille acquiert également une propriété en Languedoc, près de Nîmes, l’ancien Puech Chaud devenu Puech Noble. Depuis 2015, Pierre Rostaing, fils de René, conduit seul les vignes et les vinifications, prolongeant l’héritage tout en affinant encore la précision des extractions et des élevages.

Terroirs et Vignes du Domaine Rostaing

Le vignoble se compose d’une vingtaine de parcelles réparties sur environ quatorze lieux-dits de Côte-Rôtie, sur des pentes vertigineuses aménagées en terrasses soutenues par des murets de pierres sèches. Au nord, la Côte Brune repose sur des schistes micacés chargés d’oxydes de fer, qui donnent des vins profonds, tanniques et austères dans leur jeunesse : c’est le domaine de La Landonne, plus grande possession du domaine avec environ 1,6 hectare de vignes souvent sexagénaires, dont certaines approchent le siècle. Au sud, la Côte Blonde offre des sols de gneiss clairs, siliceux et sableux, propices à des vins suaves, floraux et immédiatement séduisants, où subsistent quelques pieds de viognier complantés selon la tradition.

S’y ajoutent des parcelles historiques comme La Viaillère et Fongeant, ainsi que des vignes situées en périphérie immédiate de l’appellation, en Collines Rhodaniennes, et une petite parcelle de viognier au lieu-dit Bonnette, en Condrieu. Le travail est manuel, les rendements volontairement bas, la viticulture raisonnée et respectueuse des sols, avec labours et enherbement maîtrisé sur des pentes où la mécanisation est presque impossible. En Languedoc, à Langlade dans le Gard, le domaine de Puech Noble occupe un petit plateau couvert de galets roulés reposant sur un socle calcaire, un terroir qui rappelle certains secteurs de Châteauneuf-du-Pape et qui convient parfaitement à la syrah accompagnée de mourvèdre, de grenache et de rolle.

Vinifications du Domaine Rostaing

La philosophie de cave est résolument classique. Les vendanges sont manuelles et triées, et la vendange entière occupe une place centrale : selon le millésime et la maturité des rafles, la proportion de grappes entières peut atteindre la totalité de la récolte, ce qui apporte fraîcheur, tension et complexité aromatique. Les macérations sont longues, de sept jours à plus de trois semaines, menées avec une extraction très douce. Le domaine utilise des cuves rotatives non pour accélérer le travail, mais au contraire pour reproduire les macérations lentes d’autrefois, avec parfois une seule rotation par jour.

L’élevage dure en moyenne une vingtaine de mois, généralement autour de vingt-deux mois, en pièces et en demi-muids, avec une proportion de bois neuf volontairement réduite à 5 ou 15 % maximum selon les cuvées. Ce choix, à contre-courant de la mode des élevages très boisés qui a longtemps marqué la Côte-Rôtie, garantit que le fruit et le terroir restent au premier plan. Les vins sont mis en bouteille avec un minimum d’interventions, sans recherche de brillance immédiate, ce qui leur confère une aptitude au vieillissement remarquable et cette signature parfumée, presque florale, que les amateurs reconnaissent entre toutes.

Les cuvées du Domaine Rostaing

Côte-Rôtie Ampodium : baptisée du nom latin d’Ampuis, cette cuvée a longtemps été appelée Cuvée Classique avant d’être renommée à partir du millésime 2009. Elle assemble la syrah de treize lieux-dits différents, ce qui lui donne une complexité inattendue pour un vin dit d’entrée de gamme. Cassis, réglisse, violette et poivre dominent dans la jeunesse, avant d’évoluer vers des notes de sous-bois et de venaison. Une grande Côte-Rôtie accessible, à boire entre cinq et quinze ans.

Côte-Rôtie Côte Blonde : issue des sols de gneiss clairs du sud de l’appellation, avec des vignes atteignant soixante-quinze ans et une petite proportion de viognier complanté. C’est le vin le plus charmeur et le plus aromatique du domaine, marqué par la violette, le tabac blond, la cannelle et les fruits rouges confits. Sa trame tannique est fine et serrée, sa finale suave et interminable. Un modèle d’élégance rhodanienne, à ouvrir idéalement après huit à dix ans.

Côte-Rôtie La Landonne : la parcelle phare du domaine, sur les schistes ferrugineux de la Côte Brune, avec des vignes très âgées héritées de Marius Gentaz. Pure syrah, elle donne un vin sombre, dense et puissamment structuré, sur le fruit noir, l’olive, le cuir, le graphite et les épices. Austère et fermée dans sa jeunesse, elle demande de la patience et se révèle après dix à quinze ans, pour une garde de trente ans et plus.

Côte-Rôtie Côte Brune : cuvée rare apparue avec le millésime 2013, née des vignes replantées au tournant des années 2000 sur l’ancienne parcelle de Marius Gentaz. Elle n’est produite que dans les grandes années, sous une étiquette à l’ancienne qui rend hommage au vigneron légendaire. Profil profond, minéral et fumé, entre la puissance de La Landonne et la précision aromatique du domaine.

Côte-Rôtie La Viaillère : autre hommage confidentiel, cette cuvée provient de la parcelle historique d’Albert Dervieux-Thaize, plantée de très vieilles syrahs sur schistes. Elle n’est mise en bouteille séparément que lorsque le millésime et les rendements le permettent, en quelques centaines de bouteilles, avec une étiquette reprenant celle de Dervieux-Thaize. Un vin tendu, épicé et racé, très recherché des collectionneurs.

Condrieu La Bonnette : issue d’une minuscule parcelle de viognier au lieu-dit Côte Bonnette, sur arènes granitiques. Loin de l’opulence parfois exubérante de l’appellation, elle privilégie la finesse, avec des arômes d’abricot sec, de zeste d’orange, de fleurs blanches et une bouche grasse mais fraîche, terminée par une élégante amertume. Un Condrieu de style classique, à savourer dans ses cinq premières années.

IGP Collines Rhodaniennes Les Lézardes rouge : syrah issue de vieilles vignes situées en bordure immédiate de l’aire de Côte-Rôtie, vinifiée avec le même soin que les cuvées d’appellation. Fruits noirs croquants, poivre et notes florales, bouche souple et digeste. Un excellent moyen de découvrir le style Rostaing à prix accessible.

IGP Collines Rhodaniennes Les Lézardes blanc : pur viognier planté à proximité de Condrieu, vinifié sans lourdeur, sur la fraîcheur et le fruit. Abricot, pêche blanche et fleurs d’acacia dominent, avec une bouche ronde mais nette. Idéal à l’apéritif, sur des poissons ou une volaille aux agrumes.

Languedoc Puech Noble rouge : le second visage du domaine, à Langlade près de Nîmes, sur un plateau de galets roulés reposant sur calcaire. Dominée par la syrah, complétée de mourvèdre et de grenache, cette cuvée allie profondeur méridionale et fraîcheur inattendue, sur la garrigue, le cassis, la réglisse et les épices. Une belle capacité de garde d’une dizaine d’années.

Languedoc Puech Noble blanc : élaboré à partir des cépages blancs du Sud, dont le rolle et la roussanne, il joue la carte de la tension et de la salinité plutôt que celle de l’opulence. Fleurs blanches, agrumes, fruits à noyau et finale minérale composent un blanc gastronomique et original, encore confidentiel.