Rostaing René

História do Domaine Rostaing

A história começa em 1971, quando René Rostaing, então tabelião, passa a cultivar algumas parcelas da família em Ampuis. Em uma época em que os vinhedos de Côte-Rôtie estavam abandonados e as encostas eram vendidas por quase nada, ele adquire duas parcelas minúsculas, uma em Côte Blonde e outra em La Landonne. Seu tio por afinidade, Marius Gentaz-Dervieux, uma das grandes referências tradicionais da denominação, transmite-lhe uma visão tradicional do ofício. Pelo casamento, René Rostaing ganha um segundo mentor de primeira linha: seu sogro Albert Dervieux-Thaize, presidente da associação dos viticultores de Côte-Rôtie por mais de três décadas.

A virada ocorre no início dos anos 1990. Albert Dervieux se aposenta após a safra de 1989, seguido por Marius Gentaz em 1993: os dois passam a René suas parcelas de vinhas muito antigas, sobretudo em La Viaillère, Fongeant, La Garde e Côte Brune. A propriedade passa então a ter cerca de sete hectares e meio, e René Rostaing abandona a carreira jurídica para se dedicar inteiramente às vinhas. Ao longo de 25 anos, constrói uma reputação mundial, fiel a um estilo preciso e perfumado, elogiado pela crítica internacional. No fim dos anos 1990, a família também adquire uma propriedade no Languedoc, perto de Nîmes: o antigo Puech Chaud, que se tornou Puech Noble. Desde 2015, Pierre Rostaing, filho de René, conduz sozinho os vinhedos e as vinificações, dando continuidade ao legado enquanto refina ainda mais a precisão das extrações e dos estágios.

Terroirs e vinhas do Domaine Rostaing

O vinhedo reúne cerca de vinte parcelas distribuídas por aproximadamente quatorze lieux-dits de Côte-Rôtie, em encostas íngremes organizadas em terraços sustentados por muros de pedra seca. Ao norte, a Côte Brune apresenta xistos micáceos ricos em óxidos de ferro, que dão vinhos profundos, tânicos e austeros na juventude: é onde fica La Landonne, a maior parcela da propriedade, com cerca de 1,6 hectare de vinhas frequentemente sexagenárias, algumas próximas dos cem anos. Ao sul, a Côte Blonde oferece solos claros de gnaisse, silicosos e arenosos, propícios a vinhos suaves, florais e imediatamente sedutores, onde ainda se encontram algumas videiras de viognier plantadas entre as demais segundo a tradição.

Somam-se a elas parcelas históricas como La Viaillère e Fongeant, além de vinhas situadas nos arredores imediatos da denominação, em Collines Rhodaniennes, e uma pequena parcela de viognier no lieu-dit Bonnette, em Condrieu. O trabalho é manual, os rendimentos são deliberadamente baixos e a viticultura é racional e respeitosa com o solo, com aração e cobertura vegetal controlada em encostas onde a mecanização é quase impossível. No Languedoc, em Langlade, no Gard, o Domaine de Puech Noble ocupa um pequeno platô coberto de seixos rolados sobre uma base calcária, um terroir que lembra certas áreas de Châteauneuf-du-Pape e é perfeitamente adequado à syrah acompanhada de mourvèdre, grenache e rolle.

Vinificações do Domaine Rostaing

A filosofia da adega é decididamente clássica. A colheita e a seleção das uvas são manuais, e o uso de cachos inteiros ocupa um lugar central: conforme a safra e a maturidade dos engaços, sua proporção pode chegar à totalidade da colheita, trazendo frescor, tensão e complexidade aromática. As macerações são longas, de sete dias a mais de três semanas, com extração muito suave. A propriedade usa tanques rotativos não para acelerar o processo, mas, ao contrário, para reproduzir as macerações lentas de antigamente, às vezes com apenas uma rotação por dia.

O estágio dura, em média, cerca de vinte meses, geralmente por volta de 22 meses, em barricas e demi-muids, com uma proporção de madeira nova deliberadamente limitada a 5% ou, no máximo, 15%, conforme a cuvée. Essa escolha, na contramão da moda dos estágios muito marcados pela madeira que por muito tempo caracterizou Côte-Rôtie, garante que a fruta e o terroir permaneçam em primeiro plano. Os vinhos são engarrafados com o mínimo de intervenções, sem buscar brilho imediato, o que lhes confere notável capacidade de envelhecimento e aquela assinatura perfumada, quase floral, inconfundível para os apreciadores.

As cuvées do Domaine Rostaing

Côte-Rôtie Ampodium: batizada com o nome latino de Ampuis, esta cuvée foi chamada por muito tempo de Cuvée Classique, antes de receber o nome atual a partir da safra de 2009. Reúne syrah de treze lieux-dits diferentes, o que lhe confere uma complexidade inesperada para um vinho considerado de entrada. Cassis, alcaçuz, violeta e pimenta predominam na juventude, antes de evoluir para notas de vegetação rasteira e carne de caça. Um grande Côte-Rôtie acessível, para beber entre cinco e quinze anos.

Côte-Rôtie Côte Blonde: proveniente dos solos claros de gnaisse do sul da denominação, com vinhas de até 75 anos e uma pequena proporção de viognier cultivada entre elas. É o vinho mais sedutor e aromático da propriedade, marcado por notas de violeta, tabaco claro, canela e frutas vermelhas em compota. Sua estrutura tânica é fina e firme, e o final, suave e interminável. Um modelo de elegância do Rhône, ideal para abrir após oito a dez anos.

Côte-Rôtie La Landonne: a parcela emblemática da propriedade, nos xistos ricos em ferro da Côte Brune, com vinhas muito antigas herdadas de Marius Gentaz. Feito exclusivamente de syrah, é um vinho escuro, denso e de estrutura potente, com notas de frutas negras, azeitona, couro, grafite e especiarias. Austero e fechado na juventude, exige paciência e se revela após dez a quinze anos, com potencial de guarda de trinta anos ou mais.

Côte-Rôtie Côte Brune: cuvée rara surgida na safra de 2013, proveniente de vinhas replantadas na virada dos anos 2000 na antiga parcela de Marius Gentaz. É produzida apenas em grandes safras, com um rótulo de estilo antigo que homenageia o lendário viticultor. Tem perfil profundo, mineral e defumado, entre a potência de La Landonne e a precisão aromática da propriedade.

Côte-Rôtie La Viaillère: outra homenagem pouco conhecida, esta cuvée vem da parcela histórica de Albert Dervieux-Thaize, plantada com syrahs muito antigas em solos de xisto. Só é engarrafada separadamente quando a safra e os rendimentos permitem, em algumas centenas de garrafas, com um rótulo inspirado no de Dervieux-Thaize. Um vinho tenso, especiado e distinto, muito procurado por colecionadores.

Condrieu La Bonnette: proveniente de uma parcela minúscula de viognier no lieu-dit Côte Bonnette, em solos de granito decomposto. Longe da opulência por vezes exuberante da denominação, privilegia a delicadeza, com aromas de damasco seco, casca de laranja e flores brancas, além de um paladar untuoso, mas fresco, que termina com um elegante toque amargo. Um Condrieu de estilo clássico, para apreciar nos primeiros cinco anos.

IGP Collines Rhodaniennes Les Lézardes tinto: syrah de vinhas antigas situadas nos limites imediatos da área de Côte-Rôtie, vinificada com o mesmo cuidado das cuvées da denominação. Frutas negras frescas, pimenta e notas florais, com paladar macio e fácil de beber. Uma excelente forma de conhecer o estilo Rostaing a um preço acessível.

IGP Collines Rhodaniennes Les Lézardes branco: viognier puro plantado perto de Condrieu, vinificado sem excessos, com foco no frescor e na fruta. Predominam damasco, pêssego branco e flores de acácia, com paladar redondo, mas preciso. Ideal como aperitivo ou para acompanhar peixes e aves preparadas com frutas cítricas.

Languedoc Puech Noble tinto: a outra face da propriedade, em Langlade, perto de Nîmes, em um platô de seixos rolados sobre calcário. Com predomínio de syrah, complementada por mourvèdre e grenache, esta cuvée combina profundidade meridional e frescor inesperado, com notas de vegetação mediterrânea, cassis, alcaçuz e especiarias. Tem bom potencial de guarda, de cerca de dez anos.

Languedoc Puech Noble branco: elaborado com uvas brancas do sul, entre elas rolle e roussanne, privilegia a tensão e a salinidade em vez da opulência. Flores brancas, frutas cítricas, frutas de caroço e um final mineral compõem um branco gastronômico e original, ainda pouco conhecido.