Charvin

Storia di Domaine Charvin

La famiglia Charvin coltiva la vite a Châteauneuf-du-Pape dal 1851. Per quasi un secolo e mezzo, come molte aziende della zona, vende la maggior parte della produzione ai commercianti di vino, senza mai apporre il proprio nome su un’etichetta. La svolta arriva nel 1990: Laurent Charvin, allora ventunenne, inizia a vinificare accanto al padre e decide di imbottigliare la produzione della tenuta.

La sua scelta va subito controcorrente. Mentre negli anni Novanta trionfano vini appariscenti, molto concentrati e abbondantemente segnati dal legno, Laurent si impegna a produrre vini il più possibile equilibrati. Per questo mantiene la vinificazione a grappolo intero, che allora quasi nessuno praticava più nella denominazione, e rinuncia completamente al rovere per preservare la singolarità del suo terroir. Avvia inoltre molto presto la conversione del vigneto all’agricoltura biologica. A lungo isolata, questa scelta ha finito per fare scuola: oggi molti viticoltori di Châteauneuf sono tornati alla vinificazione a grappolo intero e all’affinamento in cemento. Il riconoscimento non si è fatto attendere. Elogiata dai più importanti sommelier francesi e da Guy Julien, celebre proprietario della Beaugravière a Mondragon, la tenuta ha ottenuto tre stelle nella guida de La Revue du vin de France, accanto a Clos des Papes, Clos du Mont-Olivet, Château Rayas e Le Vieux Donjon.

Terroir e vigneti di Domaine Charvin

La tenuta si estende per circa trentatré ettari in quella che i viticoltori locali chiamano la zona fredda di Châteauneuf-du-Pape, a nord-ovest della denominazione, sul versante settentrionale dell’altopiano di Mont-Redon. Questa posizione ne fa uno dei settori in cui la maturazione è più tardiva e il clima più fresco, il che spiega in gran parte l’equilibrio e la piacevolezza di beva dei vini nonostante la naturale potenza del grenache. I terreni presentano ciottoli arrotondati su strati di argilla nella parte alta dei pendii e sabbie pure nella parte bassa.

Il vigneto comprende undici ettari a Châteauneuf-du-Pape, con viti di quarantacinque anni in media, una ventina di ettari nelle Côtes du Rhône, tra cui alcune parcelle molto vecchie direttamente confinanti con la denominazione, e due ettari in IGP Vaucluse. Il grenache predomina ovunque e rappresenta circa l’80% dei vitigni coltivati; lo completano vaccarèse, mourvèdre e syrah, oltre a carignan e bourboulenc nelle Côtes du Rhône. A questi si è aggiunta di recente la parcella di Damon, 2,2 ettari nella località di Maucoil, in cima alla collina verso Mont-Redon, fino al margine del bosco: piantata ottant’anni fa da Élie, nonno di Laurent, venduta decenni fa e recentemente riacquistata da alcuni cugini, è esposta a nord ed è coltivata secondo i principi dell’agricoltura biologica dal 2021.

Vinificazioni di Domaine Charvin

Il metodo è rigorosamente classico e non è cambiato dagli esordi di Laurent Charvin. Nessun grappolo viene diraspato: la vendemmia entra in vasca a grappolo intero, raspi compresi. Questo apporta freschezza, tensione e una trama tannica fine anziché dura, purché i raspi siano perfettamente maturi. La fermentazione e la macerazione durano circa tre settimane, in grandi vasche di cemento, con estrazioni molto misurate.

L’affinamento prosegue poi per diciotto mesi, sempre in vasche di cemento per i due principali vini rossi. Nessuna botte, nessun legno nuovo, nessun artificio: il cemento preserva la purezza del frutto e lascia esprimere il terroir senza filtri. Prima dell’imbottigliamento, i vini non vengono né chiarificati né filtrati. La produzione resta modesta: circa 2.500 casse di Châteauneuf-du-Pape, 4.000 casse di Côtes du Rhône e un migliaio di casse delle altre cuvée. Lo stile che ne deriva unisce una reale potenza a una finezza e una profondità notevoli, con vini che richiedono pazienza: il Côtes du Rhône trae beneficio da qualche anno in cantina, mentre lo Châteauneuf-du-Pape esprime il proprio potenziale solo dopo almeno cinque anni.

Le cuvée di Domaine Charvin

Châteauneuf-du-Pape rosso: il grande vino della tenuta, composto per circa l’80% da grenache proveniente da viti di quarantacinque anni in media, completato da vaccarèse, mourvèdre e syrah. Vinificato a grappolo intero e affinato per diciotto mesi in vasche di cemento, senza chiarifica né filtrazione, coniuga la generosità solare della denominazione con una finezza quasi borgognona. Al naso emergono fragolina di bosco, ciliegia, macchia mediterranea, pepe, petali di rosa e spezie dolci; il palato è profondo, saporito e di notevole persistenza, sostenuto da tannini setosi. Uno Châteauneuf di grandissima longevità, spesso accostato allo stile di Château Rayas, da aprire dopo cinque-dieci anni e da conservare per vent’anni e oltre.

Châteauneuf-du-Pape bianco: una produzione limitata della cantina, ottenuta dai vitigni bianchi tradizionali della denominazione. Anch’esso affinato senza legno, privilegia l’energia, la giusta maturazione e la freschezza rispetto all’opulenza, con note di fiori bianchi, frutti a polpa bianca e finocchio e un finale sapido. Un bianco gastronomico che invecchia molto bene.

Côtes du Rhône Le Poutet: la cuvée che ha fatto conoscere la tenuta agli appassionati di tutto il mondo, considerata da molti uno dei migliori rapporti qualità-prezzo della Valle del Rodano. Proviene da viti di circa quarant’anni piantate su terreni sabbiosi a prevalenza argillosa, cosparsi di ciottoli arrotondati, direttamente confinanti con la denominazione Châteauneuf-du-Pape. Il grenache è predominante, completato da mourvèdre, carignan e syrah; la vinificazione avviene a grappolo intero, con fermentazione e affinamento in cemento. Il bouquet evoca fragoline di bosco, erbe pepate, fiori e petali di rosa; il palato è equilibrato, elegante e di una complessità insolita per la denominazione.

Côtes du Rhône Damon: la creazione più recente della tenuta, nata dal riacquisto di una parcella di 2,2 ettari nella località di Maucoil, piantata ottant’anni fa da Élie Charvin e rimasta a lungo fuori dal patrimonio familiare. Da qui la scritta sull’etichetta, Élie en rêvait. Esposta a nord, su argille ricche di grossi ciottoli arrotondati, riunisce circa l’80% di grenache, il 20% di syrah e un tocco di carignan. Anch’essa vinificata a grappolo intero e affinata in cemento, ma imbottigliata sei mesi prima di Le Poutet, presenta un colore più intenso e un’acidità più vivace. Al naso si intrecciano lampone nero, pepe, carne affumicata e macchia mediterranea; il palato è strutturato e denso. Secondo alcuni degustatori, si beve come uno Châteauneuf-du-Pape di alto livello.

Côtes du Rhône rosato: un rosato di grenache e cinsault proveniente da viti di circa quarant’anni, affinato in vasca. Fresco, fruttato e perfettamente secco, punta sulla finezza e sulla piacevolezza di beva anziché sull’ostentazione, nello spirito di sobrietà che caratterizza la tenuta. Ideale come aperitivo e in abbinamento alla cucina mediterranea.

Le cuvée IGP Vaucluse: i due ettari classificati come vin de pays consentono alla tenuta di produrre qualche migliaio di bottiglie in più, realizzate con lo stesso rigore delle cuvée più prestigiose, senza legno e in vasche di cemento. Morbide, fruttate e piacevoli fin da subito, offrono un accesso conveniente all’universo di Laurent Charvin e si accompagnano volentieri a grigliate, salumi e piatti di tutti i giorni.