Charvin

História do Domaine Charvin

A família Charvin cultiva vinhas em Châteauneuf-du-Pape desde 1851. Durante quase um século e meio, como muitas propriedades da região, vendeu a maior parte da produção a negociantes, sem jamais colocar seu nome em um rótulo. A virada veio em 1990: Laurent Charvin, então com 21 anos, começou a vinificar ao lado do pai e decidiu engarrafar a produção da propriedade.

Sua escolha foi, desde o início, na contramão das tendências. Enquanto os anos 1990 consagravam vinhos exuberantes, muito concentrados e marcados pela madeira, ele se dedicou a produzir vinhos tão equilibrados quanto possível. Para isso, manteve a vinificação com cachos inteiros, prática que quase ninguém mais adotava na denominação, e abriu mão completamente do carvalho para preservar a singularidade de seu terroir. Também começou muito cedo a conduzir seus vinhedos rumo à agricultura orgânica. Por muito tempo isolada, essa opção acabou fazendo escola: hoje, muitos viticultores de Châteauneuf voltaram a vinificar com cachos inteiros e a amadurecer seus vinhos em concreto. O reconhecimento veio em seguida. Elogiada pelos maiores sommeliers franceses e por Guy Julien, célebre proprietário do restaurante La Beaugravière, em Mondragon, a propriedade recebeu três estrelas do guia La Revue du vin de France, ao lado de Clos des Papes, Clos du Mont-Olivet, Château Rayas e Le Vieux Donjon.

Terroirs e vinhas do Domaine Charvin

A propriedade abrange cerca de 33 hectares, situados no que os viticultores locais chamam de áreas frias de Châteauneuf-du-Pape, a noroeste da denominação, na encosta norte do planalto de Mont-Redon. Essa localização faz dela uma das áreas mais tardias e frescas da denominação, o que explica em grande parte o equilíbrio e a leveza dos vinhos no paladar, apesar da potência natural da grenache. Os solos combinam seixos rolados sobre argila na parte alta das encostas e areia pura na parte baixa.

Os vinhedos se distribuem por onze hectares em Châteauneuf-du-Pape, com vinhas de idade média de 45 anos, cerca de vinte hectares em Côtes du Rhône, incluindo algumas parcelas muito antigas diretamente contíguas à denominação, e dois hectares em IGP Vaucluse. A grenache predomina em toda parte, representando cerca de 80% das variedades plantadas, complementada por vaccarèse, mourvèdre e syrah, além de carignan e bourboulenc nos Côtes du Rhône. Soma-se a elas, mais recentemente, a parcela de Damon, com 2,2 hectares no lugar conhecido como Maucoil, no alto da colina em direção a Mont-Redon, até a orla da mata: plantada há 80 anos por Élie, avô de Laurent, vendida décadas atrás e recentemente recomprada de primos, tem exposição norte e é cultivada em regime orgânico desde 2021.

Vinificação no Domaine Charvin

O método é absolutamente clássico e não mudou desde os primeiros anos de Laurent Charvin. Nenhum cacho é desengaçado: a colheita vai inteira para os tanques, inclusive com os engaços, que conferem frescor, tensão e uma estrutura tânica fina, em vez de dura, desde que estejam perfeitamente maduros. A fermentação e a maceração duram cerca de três semanas, em grandes tanques de concreto, com extrações muito moderadas.

A maturação prossegue por dezoito meses, sempre em tanques de concreto para os dois principais tintos. Não há barricas, madeira nova nem artifícios de espécie alguma: o concreto preserva a pureza da fruta e deixa o terroir se expressar sem filtros. Os vinhos não passam por colagem nem filtragem antes do engarrafamento. A produção permanece modesta, em torno de 2.500 caixas de Châteauneuf-du-Pape, 4.000 caixas de Côtes du Rhône e cerca de mil caixas dos demais rótulos. O estilo resultante combina potência genuína com notável finesse e profundidade, em vinhos que pedem paciência: o Côtes du Rhône se beneficia de alguns anos de guarda, e o Châteauneuf-du-Pape só revela seu potencial após pelo menos cinco anos.

Os rótulos do Domaine Charvin

Châteauneuf-du-Pape tinto: o grande vinho da propriedade, composto por cerca de 80% de grenache proveniente de vinhas com idade média de 45 anos, complementada por vaccarèse, mourvèdre e syrah. Vinificado com cachos inteiros e amadurecido por dezoito meses em tanques de concreto, sem colagem nem filtragem, combina a generosidade solar da denominação com uma finesse quase borgonhesa. No nariz, revela morango silvestre, cereja, vegetação mediterrânea, pimenta, pétalas de rosa e especiarias doces; na boca, é profundo, saboroso e de persistência notável, sustentado por taninos sedosos. Um Châteauneuf de grande potencial de guarda, frequentemente comparado ao estilo de Château Rayas, para abrir após cinco a dez anos e guardar por duas décadas ou mais.

Châteauneuf-du-Pape branco: produção limitada da vinícola, elaborada com as variedades brancas tradicionais da denominação. Também amadurecido sem madeira, privilegia a energia, o ponto certo de maturação e o frescor em vez da opulência, com notas de flores brancas, frutas de polpa branca e funcho, além de um final salino. Um branco gastronômico que envelhece muito bem.

Côtes du Rhône Le Poutet: o rótulo que tornou a propriedade conhecida entre apreciadores do mundo todo, considerado por muitos uma das melhores relações qualidade-preço do Vale do Rhône. Provém de vinhas com cerca de 40 anos, plantadas em solos arenosos com predominância de argila e seixos rolados dispersos, diretamente vizinhos à denominação Châteauneuf-du-Pape. Predomina a grenache, complementada por mourvèdre, carignan e syrah; a colheita é vinificada com cachos inteiros, e a fermentação e a maturação ocorrem em concreto. O buquê evoca morango silvestre, ervas apimentadas, flores e pétalas de rosa; na boca, é equilibrado, elegante e de complexidade incomum para a denominação.

Côtes du Rhône Damon: a criação mais recente da propriedade, nascida da recompra de uma parcela de 2,2 hectares no lugar conhecido como Maucoil, plantada há 80 anos por Élie Charvin e por muito tempo fora do patrimônio da família — daí a frase no rótulo, “Élie en rêvait”. Com exposição norte e solo argiloso repleto de grandes seixos rolados, reúne cerca de 80% de grenache, 20% de syrah e um toque de carignan. Também vinificado com cachos inteiros e amadurecido em concreto, mas engarrafado seis meses antes do Le Poutet, apresenta cor mais intensa e acidez mais viva. No nariz, combina framboesa negra, pimenta, carne defumada e vegetação mediterrânea; na boca, é estruturado e denso. Alguns degustadores consideram que ele se bebe como um Châteauneuf-du-Pape de alto nível.

Côtes du Rhône rosé: rosé de grenache e cinsault proveniente de vinhas com cerca de 40 anos, amadurecido em tanque. Fresco, frutado e perfeitamente seco, privilegia a finesse e a facilidade de beber em vez da exuberância, no espírito de sobriedade que caracteriza a propriedade. Ideal como aperitivo e para acompanhar pratos da culinária mediterrânea.

Os rótulos IGP Vaucluse: os dois hectares classificados como vin de pays permitem à propriedade produzir alguns milhares de garrafas adicionais, elaboradas com o mesmo rigor dos grandes rótulos, sem madeira e em tanques de concreto. Macios, frutados e agradáveis desde o primeiro gole, oferecem uma porta de entrada acessível ao universo de Laurent Charvin e acompanham muito bem grelhados, embutidos ou pratos do dia a dia.