L'Anglore

In pochi anni, il domaine è passato dall'ombra alla luce, e ormai tutti gli appassionati esperti si contendono i vini di Eric Pfifferling, la cui produzione non ha smesso di migliorare. Fino al 2002, Eric Pfifferling era in realtà apicoltore e vignaiolo, ma conferiva le sue uve alla cooperativa. Poi le gravi inondazioni del 2002, che spazzarono via i suoi alveari, lo spinsero a lasciare la cantina cooperativa e a firmare le prime cuvée de L'Anglore. Scelse la coltivazione biologica (secondo le norme del disciplinare ECOCERT), abbandonando i trattamenti chimici. Il suolo viene lavorato per preservare la vita e l'equilibrio tra «ceppi» e «erbe infestanti», adattato a ciascun terroir e alle condizioni climatiche. I vigneti sono essenzialmente compiantati con grenache, cinsault, clairette, carignan, mourvèdre, syrah, bourboulenc. Dopo che i suoi 2 figli lo hanno raggiunto, il domaine de l'Anglore ha continuato il proprio sviluppo, e anche se si trova prevalentemente in AOC Tavel (AOC riservata esclusivamente al rosato del Rodano), i vini rossi del domaine sono prodotti in Vin de France e Lirac. La vendemmia viene effettuata a mano e le uve sono depositate in cassette. Dopo un periodo di macerazione, vengono vinificate in grappoli interi mediante macerazione carbonica. I vini ottenuti non sono filtrati né pompati meccanicamente, in modo da rispettare e valorizzare le loro caratteristiche naturali e vive. Le sue basse rese non gli impediscono di produrre vini rosati perfettamente equilibrati, talvolta considerati tra i più bei rosati di Francia. Ben lontano dai pallidi rosati della Provenza, il Tavel del domaine de l'Anglore è perfettamente adattato ai suoi terroir sabbiosi-limosi, con un colore così particolare che tende verso un rosso rubino chiaro. Goloso ma sottile e strutturato, il Tavel de l'Anglore è singolare, né rosso né rosato, del colore dei clairet in realtà, ma quando lo si degusta non si può che adottarlo: è denso e profondo, ma anche estremamente fresco. Questo Tavel rosato può essere conservato da 2 a 4 anni. La Cuvée Nizon è realizzata con una base di vecchi Grenache neri centenari insieme a un po' di Cinsault, Clairette e Aramon, e la vinificazione avviene in grappoli interi, sotto CO², poi in vasche di cemento o demi-muids e con pochissimo solfito prima dell'imbottigliamento. Si può dire che l'Anglore propone cuvée fini ed espressive, imprescindibili per gli appassionati di vino naturale e di rosato gastronomico.

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