L'Anglore

In pochi anni, il domaine è passato dall'ombra alla luce, e ormai tutti gli appassionati esperti si contendono i vini di Eric Pfifferling, la cui produzione non ha smesso di migliorare. Fino al 2002, Eric Pfifferling era in realtà apicoltore e vignaiolo, ma conferiva le sue uve alla cooperativa. Poi le gravi alluvioni del 2002, che travolsero i suoi alveari, lo spinsero a lasciare la cantina cooperativa e a firmare le prime cuvée de L'Anglore. Scelse la coltivazione biologica (secondo le norme del disciplinare ECOCERT), abbandonando i trattamenti chimici. Il suolo viene lavorato per preservare la vita e l'equilibrio tra «ceppi» e «malerbe», adattandosi a ciascun terroir e alle condizioni climatiche. I vitigni sono essenzialmente compiantati a grenache, cinsault, clairette, carignan, mourvèdre, syrah, bourboulenc. Da quando i suoi 2 figli lo hanno raggiunto, il domaine de l'Anglore ha continuato il suo sviluppo, e anche se è situato principalmente in AOC Tavel (AOC riservata esclusivamente al Rhone rosato), i vini rossi del domaine sono prodotti come Vin de France e Lirac. La vendemmia viene effettuata a mano e i grappoli vengono riposti in cassette. Dopo un periodo di macerazione, vengono vinificati in grappoli interi tramite macerazione carbonica. I vini ottenuti non vengono filtrati né pompati meccanicamente, in modo da rispettare e valorizzare le loro caratteristiche naturali e vivaci. Le sue basse rese non gli impediscono di produrre rosati perfettamente equilibrati, talvolta considerati tra i più bei rosati di Francia. Ben lontano dai pallidi rosati di Provenza, il Tavel del domaine de l'Anglore è perfettamente adattato ai suoi terroir sabbioso-limosi, con un colore così particolare che tende verso un rosso rubino chiaro. Goloso ma sottile e strutturato, il Tavel dell'Anglore è singolare, né rosso né rosato, del colore dei clairet in realtà, ma quando lo si degusta, non si può fare a meno di adottarlo: è denso e profondo, ma anche estremamente fresco. Questo Tavel rosato si può conservare da 2 a 4 anni. La Cuvée Nizon è realizzata con una base di vecchi Grenache neri centenari nonché un po' di Cinsault, di Clairette e di Aramon, e la vinificazione avviene in grappoli interi, sotto CO², poi in vasche di cemento o demi-muids e con pochissimo solforoso prima dell'imbottigliamento. Si può dire che l'Anglore propone cuvée fini ed espressive, imprescindibili per gli amanti del vino naturale e del rosato gastronomico.

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