L'Anglore

En quelques années, le domaine est passé de l’ombre à la lumière, et désormais tous les amateurs avertis s’arrachent les vins d’Eric Pfifferling, dont la production n’a cessé de s’améliorer. Jusqu’en 2002, Eric Pfifferling était en fait apiculteur et vigneron, mais il apportait ses raisins à la coopérative. Puis les graves inondations de 2002 emportant ses ruches, il décida de quitter la cave coopérative, et de signer ses premières cuvées de L'Anglore. Il fait le choix de la culture bio (selon les normes du cahier des charges ECOCERT) en abandonnant les traitements chimiques. Le sol est travaillé afin de préserver la vie et l’équilibre entre « ceps » et « mauvaises herbes », et adapté à chaque terroir ainsi qu’aux données climatiques. Les vignes sont essentiellement complantées de grenache, cinsault, clairette, carignan, mourvèdre, syrah, bourboulenc. Ses 2 fils l’ayant depuis rejoint, le domaine de l’Anglore a dès lors continué son développement, et même s’il est situé majoritairement en AOC Tavel (AOC uniquement réservée au Rhone rosé), les vins rouges du domaine sont produits en Vin de France et Lirac. La vendange est réalisée à la main et les raisins sont déposés en caissettes. Après un temps de macération, ils sont vinifiés en grappes entières par macération carbonique. Les vins obtenus ne sont pas filtrés ni pompés mécaniquement de façon à respecter et à mettre en valeur leurs particularités naturelles et vivantes. Ses rendements faibles ne l’empêchent pas de produire des vins rosés parfaitement équilibrés, parfois considérés comme les plus beaux rosés de France. Bien loin des pâles rosés de Provence, le Tavel du domaine de l’Anglore est parfaitement adapté à ses terroirs sablo-limoneux, avec une robe si particulière tirant vers un rouge rubis clair. Gourmand mais subtil et étoffé, le Tavel de l’Anglore est singulier, ni rouge ni rosé, de la couleur des clairets en fait, mais lorsqu’on le déguste, on ne peut que l’adopter : il est dense et profond, mais aussi, extrêmement frais. On peut conserver ce Tavel rosé 2 à 4 ans. La Cuvée Nizon est réalisée avec une base de vieux Grenaches noirs centenaires ainsi qu’un peu de Cinsault, de Clairette et d’Aramon, et la vinification est faite en grappes entières, sous C0², puis en cuves béton ou demi-muids et avec très peu de soufre avant la mise. On peut dire que l’Anglore propose des cuvées fines et expressives, incontournables pour les amateurs de vin nature et de rosé de gastronomie.

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