L'Anglore

En pocos años, el domaine pasó de la sombra a la luz, y ahora todos los aficionados expertos se disputan los vinos de Eric Pfifferling, cuya producción no ha dejado de mejorar. Hasta 2002, Eric Pfifferling era en realidad apicultor y viticultor, pero entregaba sus uvas a la cooperativa. Luego, las graves inundaciones de 2002 que se llevaron sus colmenas le llevaron a decidir abandonar la bodega cooperativa y firmar sus primeras cuvées de L'Anglore. Optó por el cultivo ecológico (según las normas del pliego de condiciones ECOCERT), abandonando los tratamientos químicos. El suelo se trabaja para preservar la vida y el equilibrio entre «cepas» y «malas hierbas», adaptado a cada terruño y a los datos climáticos. Las viñas están esencialmente plantadas con grenache, cinsault, clairette, carignan, mourvèdre, syrah y bourboulenc. Desde que sus 2 hijos se incorporaron al domaine, el domaine de l'Anglore ha continuado su desarrollo, y aunque está situado mayoritariamente en AOC Tavel (AOC reservada únicamente al Ródano rosado), los vinos tintos del domaine se producen como Vin de France y Lirac. La vendimia se realiza a mano y las uvas se depositan en cajas. Tras un tiempo de maceración, se vinifican en racimos enteros mediante maceración carbónica. Los vinos obtenidos no se filtran ni se bombean mecánicamente, a fin de respetar y realzar sus particularidades naturales y vivas. Sus bajos rendimientos no le impiden producir vinos rosados perfectamente equilibrados, considerados a veces como los más bellos rosados de Francia. Muy lejos de los pálidos rosados de Provenza, el Tavel del domaine de l'Anglore se adapta perfectamente a sus terruños arenoso-limosos, con un color tan particular que tira hacia un rojo rubí claro. Goloso pero sutil y con cuerpo, el Tavel de l'Anglore es singular, ni tinto ni rosado, del color de los claretes en realidad, pero cuando se degusta no se puede más que adoptarlo: es denso y profundo, pero también extraordinariamente fresco. Este Tavel rosado puede conservarse de 2 a 4 años. La Cuvée Nizon se elabora con una base de viejos Grenaches negros centenarios así como un poco de Cinsault, Clairette y Aramon, y la vinificación se realiza en racimos enteros, bajo CO², luego en cubas de hormigón o demi-muids y con muy poco azufre antes del embotellado. Se puede decir que l'Anglore propone cuvées finas y expresivas, imprescindibles para los amantes del vino natural y del rosado de gastronomía.

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