Jean Yves Bizot

Storia del Domaine Jean-Yves Bizot

La storia del Domaine è quella di una rinascita. La proprietà apparteneva al nonno di Jean-Yves Bizot, chirurgo all'ospedale di Beaune, poi a suo padre, pediatra, che non vinificò mai e preferì affittare le vigne ad altri vignaioli. In origine vasto di circa otto ettari, il Domaine fu progressivamente ridotto nel corso delle successioni, con una parte passata ai domaines Coudray-Bizot e Naddef.

È nel 1995 che Jean-Yves Bizot, geologo appassionato con una solida formazione in enologia, riprende le redini della proprietà familiare e la riporta veramente alla vita. Poco sedotto dallo stile dei borgogna degli anni '70 e '80, trae ispirazione dai vini più puri e più emozionanti degli anni '50 e '60, interrogando suo padre sui metodi del passato. Vicino ed erede spirituale di Henri Jayer, di cui si appropria alcune tecniche, impone fin dal suo arrivo una viticoltura senza erbicidi e una ricerca costante della purezza. In poche annate, le sue cuvée entrano nella cerchia molto ristretta dei vini di Borgogna più ambiti al mondo.

Terroir e Vigne del Domaine Jean-Yves Bizot

Con i suoi circa 3,5 ettari, il Domaine Jean-Yves Bizot figura tra le proprietà più piccole di Vosne-Romanée. Il vigneto si estende sui suoli argillo-calcarei caratteristici della Côte de Nuits, dove il pinot noir trova una delle sue più belle espressioni. Il Domaine coltiva diverse parcelle preziose: in appellazione village, il grande lieu-dit Les Jachées (circa 0,63 ettari, di cui Bizot è l'unico a proporre un imbottigliamento separato), nonché vigne talvolta molto antiche, piantate fin dalla fine degli anni '20; in grand cru, due parcelle di Echezeaux, Les Treux e Les Orveaux, dalle maturità complementari.

La conduzione della vigna è l'espressione di una vera filosofia del vivente. Dal 1995, Jean-Yves Bizot bandisce gli erbicidi, adotta la lotta integrata, poi passa alla coltivazione biologica dal 2004 (senza tuttavia ricercare la certificazione). Vendemmie manuali, rese volutamente basse, rispetto del suolo e osservazione paziente dell'annata: tutto concorre a preservare la quintessenza dell'uva e a lasciare che il terroir si esprima senza artifici.

Vinificazioni del Domaine Jean-Yves Bizot

In cantina, l'approccio è minimalista e sensibile, erede della scuola Jayer. A seconda delle cuvée e delle annate, la vinificazione avviene in grappoli interi o dopo la diraspatura, sempre in fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni. Le macerazioni sono lunghe ma le estrazioni molto delicate, al fine di catturare colore e aromi senza mai indurire il vino. L'uso della solforosa è ridotto al minimo indispensabile, talvolta prossimo allo zero.

L'affinamento si svolge in fûts di rovere, con una proporzione di legno nuovo che può essere molto elevata — fatto rimarchevole, rimane quasi impercettibile nel bicchiere, tanta è la delicatezza dell'estrazione e la profondità del frutto. I vini sono imbottigliati senza filtrazione né collaggio, per preservare la loro purezza assoluta e la loro espressione più naturale. Il risultato: borgogna di grande suavità, dal naso floreale esuberante, che coniugano freschezza, verticalità e rimarchevole potenziale di invecchiamento.

Le cuvée del Domaine Jean-Yves Bizot

La produzione, essenzialmente dedicata al pinot noir, si completa di alcuni rari bianchi (Bourgogne Aligoté e Bourgogne blanc provenienti dalle Hautes-Côtes de Nuits e da Flagey-Échézeaux). Tutte le cuvée sono elaborate in quantità minime e molto ricercate. Ecco le principali espressioni del Domaine.

Vosne-Romanée Village e Les Jachées

Cuore storico del Domaine, le cuvée in appellazione village incarnano lo stile Bizot in tutta la sua seduzione. Il lieu-dit Les Jachées, parcella più grande della proprietà, è imbottigliato separatamente: pur non essendo il più potente dei vini, seduce per la sua complessità aromatica, il suo naso esuberante che mescola fiori, frutti rossi, sottobosco e spezie, e una bocca di sorprendente freschezza e verticalità. Proveniente da vigne talvolta nonagenarie, è un pinot noir di grande purezza, già affascinante da giovane ma dotato di un bel potenziale di invecchiamento.

Vosne-Romanée Premier Cru

Cuvée occasionale — Jean-Yves Bizot non la produce ad ogni annata — il Vosne-Romanée Premier Cru proviene da una parcella di Echézeaux declassata, Les Treux, situata in basso al versante. Elegante e finemente strutturato, offre una lettura intermedia tra i vini di village e il grand cru, con la firma della casa: frutto puro, texture setosa, freschezza e grande finezza dei tannini.

Echezeaux Grand Cru

Gioiello del Domaine, l'Echezeaux Grand Cru è assemblato a partire dalle parcelle Les Treux e Les Orveaux, dalle maturità sfasate. È il vino più profondo e più ambito della gamma: un pinot noir di rara nobiltà, dal bouquet intenso e floreale, dalla bocca ampia, suadente e di rimarchevole lunghezza. Capace di attraversare i decenni, figura oggi tra i grand cru più pregiati e più rari della Côte de Nuits.

Riservati e plasmati con un'esigenza assoluta, i vini del Domaine Jean-Yves Bizot si acquistano qui online al miglior prezzo: stock garantito, spedizione accurata in 48/72h e pagamento 100% sicuro.