Domaine de Villeneuve

I vini del Domaine de Villeneuve : acquisto al miglior prezzo

Il Domaine de Villeneuve è uno degli indirizzi più singolari e affascinanti dell'appellazione Châteauneuf-du-Pape. Riservato, artigianale e inclassificabile, questo domaine di 8,5 ettari guidato da Stanislas Wallut è "un vignaiolo sincero e sperimentatore che stride all'interno dell'appellazione châteauneuvoise." In una regione rinomata per i suoi vini da intenditori, complessi e di grande invecchiamento, Stan cerca innanzitutto di produrre vini digeribili e immediati, senza trascurare la profondità: "non premo mai, mai." Vini d'infusione, sempre alla ricerca di freschezza ed eleganza, che si possono considerare vini naturali: agricoltura biologica, lieviti indigeni, nessun additivo enologico, nessun solfito aggiunto, nessun affinamento in legno, tutto in vasca di cemento per preservare la vivacità del frutto. Il Domaine prende il nome da un piccolo villaggio situato appena dopo il ponte che porta ad Avignone. Acquisito da Philippe du Roy de Blicquy e Stanislas Wallut nel 1993, nel 2003 passa in proprietà esclusiva di Stanislas. 

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20,00 € - 40,00 €

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Rodano | Côtes du Rhône

Domaine de Villeneuve Côtes du Rhône Carnage 2022

21,60 € IVA inclusa per bottiglia
18,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine de Villeneuve

Il Domaine de Villeneuve era di proprietà della famiglia Arnaux fino al 1993, anno in cui Philippe du Roy de Blicquy e il suo socio Stanislas Wallut lo acquisiscono. All'epoca dell'acquisto, il Domaine era in cattive condizioni e necessitava di importanti lavori, tanto nel vigneto quanto in cantina. Il ripristino delle vigne e delle installazioni di vinificazione richiederà diversi anni. La prima annata veramente rappresentativa della visione di Stan è il 1995, terza annata della proprietà sotto la nuova direzione. Dieci anni dopo l'acquisto iniziale, nel 2003, Stanislas Wallut rileva le quote del suo socio e diventa unico proprietario del Domaine. Vi si dedica interamente, sviluppando la sua filosofia singolare nell'appellazione.

Stanislas Wallut è un personaggio atipico nel panorama châteauneuvois: invece di ricercare la potenza e la concentrazione che talvolta ci si aspetta da questa grande appellazione, punta risolutamente sulla freschezza, l'eleganza e la bevibilità immediata. È uno dei rari vignaioli dell'appellazione a rivendicare un approccio "naturale" nel senso completo del termine: agricoltura biologica, lieviti indigeni, nessun additivo enologico, zero solfiti aggiunti. Le vasche di cemento sono il suo strumento prediletto, che utilizza per le fermentazioni e gli affinamenti, preservando così la vivacità e il frutto del Grenache. Una delle sue iniziative originali è stata la creazione della cuvée Habemus Papam, finanziata tramite un crowdfunding pionieristico e affinata in una vasca ovoidale di cemento, prodotta in magnum numerati.

Terroir e Vigne del Domaine de Villeneuve

Il vigneto del Domaine de Villeneuve si estende su 8,5 ettari, una superficie volutamente modesta che permette a Stanislas di curare ogni parcella con la massima attenzione. Le vigne, con un'età media superiore ai 60 anni, sono piantate sui terroir caratteristici di Châteauneuf-du-Pape: ciottoli arrotondati, sabbie e argille, nelle principali zone dell'appellazione. L'encépagement è composto da cinque vitigni: Grenache (maggioritario, spina dorsale del Domaine), Mourvèdre, Syrah, Cinsault e Clairette (vitigno bianco incorporato negli assemblaggi rossi). Le vigne di Grenache di 80 anni dominano "chiaramente l'immagine globale" dei vini e conferiscono profondità, espressione e finezza a rese naturalmente basse.

L'agricoltura biologica è praticata da anni, con un profondo rispetto degli equilibri naturali e della biodiversità. La lavorazione del suolo avviene manualmente e meccanicamente, senza alcun erbicida né prodotto chimico di sintesi. Le vendemmie sono manuali con una selezione minuziosa. Le rese sono naturalmente basse grazie all'età delle vigne e al rifiuto di qualsiasi massimizzazione produttiva.

Vinificazioni del Domaine de Villeneuve

La cantina di Stanislas Wallut è l'antitesi della vinificazione convenzionale châteauneuvoise: qui nessuna barrique, nessun demi-muid, nessuna botte grande. Tutto avviene in vasca di cemento, sia per le fermentazioni che per gli affinamenti. Questa scelta è fondamentale nella filosofia di Stan: il cemento, materiale neutro e naturalmente termoregolato, permette di preservare la vivacità del frutto senza apportare alcuna influenza legnosa né alcuna ossidazione controllata. Le fermentazioni partono con lieviti indigeni, spontaneamente, senza aggiunta di lieviti selezionati. Nessun additivo enologico, nessun solfito aggiunto. Nessuna diraspatura, vendemmia intera.

Il risultato di questo approccio sono vini di una purezza e di una freschezza notevoli per l'appellazione, che "brillano per la loro profondità di texture e la loro setosità, privi di pesantezza." Per la cuvée speciale Habemus Papam, Stanislas ha acquisito una vasca ovoidale in cemento, che consente una micro-ossigenazione naturale e un movimento costante delle fecce favorendo una texture particolarmente setosa e una lunghezza di bocca eccezionale.

Le cuvée del Domaine de Villeneuve

Châteauneuf-du-Pape Rouge (Cuvée Principale / Les Vieilles Vignes) : Cuvée rossa principale e cuore del Domaine, proveniente da un assemblaggio di 70 % Grenache, 16 % Mourvèdre, 8 % Syrah, 4 % Cinsault e 2 % Clairette su 8,4 ettari di vigne di oltre 60 anni in media. Fermentazione e affinamento integralmente in vasche di cemento, lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti, senza filtrazione. Vino rosso di una freschezza e di un'eleganza notevoli per l'appellazione: aromi di frutti neri e rossi, di spezie e di garrigue, ma senza pesantezza né sovraestrazione. Bocca voluminosa e voluttuosa, rotonda, con un fruttato croccante. Profondità di texture e setosità caratteristiche del Domaine. "Dall'annata 1995, questo Domaine non ha mai deluso." Il Domaine ha raggiunto un nuovo livello con l'annata 2012, con una texture incredibile.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Habemus Papam : Cuvée speciale e ultra-confidenziale, nata da un'iniziativa di crowdfunding pionieristico che permise a Stanislas di acquisire una vasca ovoidale in cemento. Prodotta unicamente in magnum numerati, nelle grandi annate. Assemblaggio di 80 % Mourvèdre e 20 % Grenache, in un'espressione della Mourvèdre rara a Châteauneuf-du-Pape. Affinamento in vasca ovoidale di cemento. Vino rosso di una concentrazione, di una texture setosa e di una lunghezza eccezionali, che esprime la profondità e le spezie della Mourvèdre mischiate alla rotondità e al fruttato del Grenache. Una cuvée da collezione, prodotta in quantità minime.

Côtes du Rhône La Griffe (Rouge) : Cuvée rossa di Côtes du Rhône, proveniente dalle uve del Domaine al di fuori dell'appellazione Châteauneuf o da negocio. "La più accessibile, molto fruttata, fluida e beverina, sui frutti rossi croccanti, di granatina... un vino che farà veri disastri durante i vostri pasti." La cuvée d'introduzione all'universo Villeneuve, in uno stile leggero, succoso e immediato. Il vino del quotidiano e della convivialità, da gustare fresco e senza cerimonie.

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