Domaine de Villeneuve

Os vinhos do Domaine de Villeneuve: compra pelo melhor preço

O Domaine de Villeneuve é um dos endereços mais singulares e apaixonantes da denominação Châteauneuf-du-Pape. Confidencial, artesanal e inclassificável, este domaine de 8,5 hectares dirigido por Stanislas Wallut é "um vigneron sincero e experimentador que destoa dentro da denominação châteauneuvoise." Numa região reconhecida pelos seus vinhos de iniciados, complexos e de grande guarda, Stan busca antes de tudo produzir vinhos digestivos e imediatos, sem negligenciar a profundidade: "não pressiono, nunca." Vinhos de infusão, sempre em busca de frescor e elegância, que podem ser considerados vinhos naturais: agricultura biológica, leveduras indígenas, nenhum insumo enológico, nenhum sulfito adicionado, sem envelhecimento em madeira, tudo em tanque de concreto para preservar o brilho da fruta. O domínio deve seu nome a uma pequena aldeia situada logo após a ponte que leva a Avignon. Adquirido por Philippe du Roy de Blicquy e Stanislas Wallut em 1993, passou em 2003 para a propriedade exclusiva de Stanislas. 

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Domaine de Villeneuve Côtes du Rhône Carnage 2022
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95569
Tinto
75cl
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Rhône | Côtes du Rhône

Domaine de Villeneuve Côtes du Rhône Carnage 2022

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História do Domaine de Villeneuve

O Domaine de Villeneuve era propriedade da família Arnaux até 1993, data em que Philippe du Roy de Blicquy e seu sócio Stanislas Wallut o adquiriram. Na época da compra, o domaine estava em mau estado e necessitava de importantes obras, tanto na vinha quanto na cave. A recuperação das vinhas e das instalações de vinificação levaria vários anos. O primeiro millésime verdadeiramente representativo da visão de Stan é o de 1995, terceira colheita da propriedade sob a nova direção. Dez anos após a aquisição inicial, em 2003, Stanislas Wallut recompra as partes do seu sócio e torna-se único proprietário do domaine. Ele dedica-se inteiramente a ele, desenvolvendo a sua filosofia singular na denominação.

Stanislas Wallut é uma personagem atípica no panorama de Châteauneuf: em vez de buscar a potência e a concentração que por vezes se esperam desta grande denominação, aposta resolutamente na frescura, na elegância e na bebibilidade imediata. É um dos raros viticultores da denominação a reivindicar uma abordagem "natural" no pleno sentido do termo: agricultura biológica, leveduras indígenas, nenhum insumo enológico, zero sulfito adicionado. Os tanques de betão são o seu instrumento de predileção, que utiliza para as fermentações e os envelhecimentos, preservando assim a vivacidade e o fruto do Grenache. Uma das suas iniciativas originais foi a criação da cuvée Habemus Papam, financiada por meio de um crowdfunding pioneiro e envelhecida num tanque ovoide de betão, produzida em magnums numerados.

Terroirs e Vinhas do Domaine de Villeneuve

O vinhedo do Domaine de Villeneuve estende-se por 8,5 hectares, uma superfície voluntariamente modesta que permite a Stanislas cuidar de cada parcela com atenção máxima. As vinhas, com idade média superior a 60 anos, estão plantadas nos terroirs característicos de Châteauneuf-du-Pape: galets roulés, areias e argilas, nas principais zonas da denominação. O encepamento é composto por cinco castas: Grenache (maioritário, espinha dorsal do domaine), Mourvèdre, Syrah, Cinsault e Clairette (casta branca incorporada nos assemblages tintos). As vinhas de Grenache de 80 anos dominam "claramente a imagem global" dos vinhos e conferem profundidade, expressão e finesse a rendimentos naturalmente baixos.

A agricultura biológica é praticada há anos, com um respeito profundo pelos equilíbrios naturais e pela biodiversidade. O trabalho do solo é feito manualmente e mecanicamente, sem nenhum herbicida nem produto químico de síntese. As vindimas são manuais com uma seleção minuciosa. Os rendimentos são naturalmente baixos graças à idade das vinhas e à recusa de qualquer maximização produtiva.

Vinificações do Domaine de Villeneuve

A cave de Stanislas Wallut é a antítese da vinificação convencional de Châteauneuf: aqui, sem barricas, sem demi-muids, sem foudres. Tudo acontece em tanques de betão, tanto nas fermentações quanto no envelhecimento. Esta decisão é fundamental na filosofia de Stan: o betão, material neutro e naturalmente termorregulado, permite preservar o brilho do fruto sem acrescentar qualquer influência amadeirada nem qualquer oxidação controlada. As fermentações iniciam-se com leveduras indígenas, espontaneamente, sem adição de leveduras selecionadas. Nenhum insumo enológico, nenhum sulfito adicionado. Sem desengace, vindima inteira.

O resultado desta abordagem são vinhos de uma pureza e de uma frescura notáveis para a denominação, que "brilham pela sua profundidade de textura e pela sua sedosidade, desprovidos de peso." Para a cuvée especial Habemus Papam, Stanislas adquiriu um tanque ovoide de betão, que permite uma micro-oxigenação natural e um movimento das borras constante, favorecendo uma textura particularmente sedosa e um comprimento de boca excecional.

As cuvées do Domaine de Villeneuve

Châteauneuf-du-Pape Rouge (Cuvée Principale / Les Vieilles Vignes) : Cuvée rouge principal e coração do domaine, resultante de um assemblage de 70% Grenache, 16% Mourvèdre, 8% Syrah, 4% Cinsault e 2% Clairette sobre 8,4 hectares de vinhas com mais de 60 anos em média. Fermentação e envelhecimento integralmente em tanques de betão, leveduras indígenas, sem sulfito adicionado, sem filtração. Vinho tinto de uma frescura e de uma elegância notáveis para a denominação: aromas de frutas negras e vermelhas, de especiarias e de garrigue, mas sem peso nem sobreextração. Boca volumosa e voluptuosa, redonda, com um frutado crocante. Profundidade de textura e sedosidade característicos do domaine. "Desde a safra de 1995, este domaine nunca decepcionou." O domaine deu um salto de qualidade na safra de 2012, com uma textura incrível.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Habemus Papam : Cuvée especial e ultra-confidencial, nascida de uma iniciativa pioneira de crowdfunding que permitiu a Stanislas adquirir um tanque ovoide de betão. Produzida exclusivamente em magnums numerados, nas grandes safras. Assemblage de 80% Mourvèdre e 20% Grenache, numa expressão da Mourvèdre rara em Châteauneuf-du-Pape. Envelhecimento em tanque ovoide de betão. Vinho tinto de uma concentração, de uma textura sedosa e de um comprimento excecionais, expressando a profundidade e as especiarias da Mourvèdre misturadas à redondeza e ao frutado do Grenache. Uma cuvée de coleção, produzida em quantidades ínfimas.

Côtes du Rhône La Griffe (Rouge) : Cuvée rouge de Côtes du Rhône, elaborada com uvas do domaine fora da denominação Châteauneuf ou de negócio. "A mais acessível, bastante frutada, fluida e fácil de beber, com frutas vermelhas crocantes, de groselha... um vinho que vai causar verdadeiros estragos durante as suas refeições." A cuvée de introdução ao universo Villeneuve, num estilo leve, suculento e imediato. O vinho do cotidiano e da convivialidade, a saborear fresco e sem cerimônia.

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