Roblet Monnot

Storia del Domaine Roblet-Monnot

La storia del Domaine Roblet-Monnot affonda le sue radici nella terra di Volnay, dove la famiglia di Pascal Roblet è insediata dal XVII secolo dal lato materno e da quattro generazioni dal lato paterno. Il domaine attuale fu fondato nel 1865 da Victor Delagrange, bisnonno materno di Pascal. Nel 1926, Victor trasmise l'azienda al genero Henri Monnot, nonno di Pascal, che diresse il domaine da solo fino al 1973, poi con suo figlio François, padre di Pascal, fino al 1989. Il domaine fu peraltro uno dei primi della regione a imbottigliare in loco già negli anni '30.

Nel 1990, a soli vent'anni, Pascal Roblet rilevò il domaine familiare e lo ribattezzò Domaine Roblet-Monnot, in omaggio alle sue due stirpi. Molto presto decise di fare tabula rasa del passato, ripartendo da zero sia in vigna che in cantina. Convinto fin dal primo momento dall'agricoltura biologica e dalla biodinamica, convertì il suo vigneto già nel 1997 e ottenne la certificazione biologica. Nel 2002 decise di smettere di potare il fogliame, sull'esempio di Lalou Bize-Leroy al Domaine Leroy, per non stressare più la vigna. Una traiettoria singolare che gli varrà il riconoscimento dei più grandi critici, tra cui William Kelley di Wine Advocate.

Terroir e vigne del Domaine Roblet-Monnot

Il vigneto del Domaine Roblet-Monnot si estende su nove ettari di vigne, situate principalmente nel comune emblematico di Volnay, completate da alcune parcelle su Pommard e la Côte de Beaune. I suoli, a dominante argillo-calcarea con talvolta vene calcaree, offrono un terreno ideale al Pinot Noir, che vi esprime tutta la sua delicatezza aristocratica. Il domaine coltiva anche l'Aligoté e lo Chardonnay su piccole parcelle.

La singolarità del domaine risiede nella sua elevatissima densità di impianto (fino a 12 000 ceppi per ettaro) e in rese volutamente basse (30-35 ettolitri per ettaro), garanzia di una concentrazione ottimale e di un'espressione precisa del terroir. Pascal Roblet privilegia il lavoro con il cavallo al fine di limitare il compattamento dei suoli, e conduce il suo vigneto nel rigoroso rispetto dei principi della biodinamica, senza ricorso a prodotti di sintesi. Ogni parcella riceve cure su misura, in funzione delle sue esigenze, al fine di lasciare esprimere pienamente la sua personalità.

Vinificazioni del Domaine Roblet-Monnot

In cantina, situata nella frazione di Bligny-lès-Beaune, Pascal Roblet prolunga l'approccio delicato e rispettoso adottato in vigna. Le vendemmie sono interamente manuali, con una selezione rigorosa degli acini. Le vinificazioni sono poco interventiste, permettendo ai frutti di sviluppare naturalmente tutti i loro aromi e di rivelare la personalità di ogni climat. Le fermentazioni avvengono su lieviti indigeni, senza aggiunta di additivi enologici.

L'affinamento avviene in botti di rovere, con una proporzione misurata di legno nuovo, al fine di sostenere il vino senza mascherare la sua identità di terroir. Pascal Roblet ricerca prima di tutto la finezza, la purezza, la freschezza e la bevibilità, qualità diventate la firma riconoscibile del domaine. I vini sono imbottigliati con estrema attenzione, senza sovra-estrazione né opulenza eccessiva. Il risultato si traduce in Volnay e Premiers Crus di grande eleganza, dotati di una texture setosa al palato, di un'energia minerale e di un notevole potenziale di invecchiamento.

Le cuvée del Domaine Roblet-Monnot

Bourgogne Aligoté Nerthus: cuvée di Aligoté fuori dal comune, diventata una delle firme del domaine. Vinificato con la stessa cura delle più belle cuvée, si rivela di una rara profondità per il vitigno: naso complesso, bocca tesa, minerale e salina, talvolta confuso alla cieca con un grande Chardonnay. Un bianco di alto livello che sorprende persino i più fedeli appassionati dello Chardonnay.

Bourgogne Chardonnay: Chardonnay villageois della Côte de Beaune, questo bianco seduce per la sua purezza, le sue note di agrumi e fiori bianchi, e la sua bella freschezza, fedele allo stile aereo e preciso del domaine.

Volnay (village): cuvée villageoise di Volnay, questo vino incarna alla perfezione l'eleganza e la finezza proprie dell'appellazione, spesso definita "fiore della Borgogna". Il naso delicato rivela aromi di frutti rossi, violetta e spezie dolci. La bocca si distingue per la sua morbidezza setosa, il suo equilibrio e la sua freschezza, in uno stile notevolmente preciso per un vino da villaggio.

Volnay Saint-François: cuvée signature e colpo di fulmine del domaine, questo Volnay si impone per la sua finezza, la sua eleganza e la sua sottigliezza. Il bouquet di frutti rossi e violetta precede una bocca setosa, rotonda e tesa, dove si ritrova tutta la profondità del climat. Una cuvée che ha fatto la reputazione del domaine e figura regolarmente sulle più belle tavole stellate.

Volnay 1er Cru Taillepieds: Premier Cru emblematico situato nella parte alta di Volnay, nel prolungamento del Clos des Chênes, al confine con Monthélie. Il terroir, composto da terre argillose bionde attraversate da una vena calcarea, dà un vino dotato di una solida struttura e di una grana di texture originale, con una struttura ferma e una mineralità cesellata. La giovane annata offre un colore scuro, un naso di fragola, mora e rovo, una bocca solida e concentrata, pensata per l'invecchiamento.

Volnay 1er Cru Les Brouillards: grande Premier Cru di Volnay, prodotto in quantità molto ridotte, questo vino si distingue per la sua purezza smagliante, la sua fruttosità luminosa e la sua mineralità energica. Un Volnay preciso, raffinato e ricco di rilievo, nella scia delle più belle cuvée del domaine.

Volnay 1er Cru Pitures Dessus: altro Premier Cru raro e confidenziale del domaine, questo vino offre un'espressione molto pura del terroir volnaysien. Colore brillante, naso complesso di frutti rossi e spezie, bocca strutturata ma setosa, finale lunga e salina di grande eleganza.

Pommard (village): cuvée villageoise di Pommard, più strutturata e potente dei Volnay, fedele al carattere più vigoroso dell'appellazione. Il vino sprigiona aromi di frutti neri carnosi, spezie e sottobosco, sostenuto da una materia densa, tannini levigati e un finale persistente.