Roblet Monnot

Geschichte des Domaine Roblet-Monnot

Die Geschichte des Domaine Roblet-Monnot wurzelt tief in der Erde von Volnay, wo die Familie von Pascal Roblet mütterlicherseits seit dem 17. Jahrhundert und väterlicherseits seit vier Generationen ansässig ist. Das heutige Weingut wurde 1865 von Victor Delagrange gegründet, dem mütterlichen Urgroßvater von Pascal. Im Jahr 1926 übergab Victor den Betrieb an seinen Schwiegersohn Henri Monnot, Pascals Großvater, der das Weingut bis 1973 allein führte, dann gemeinsam mit seinem Sohn François, Pascals Vater, bis 1989. Das Weingut war übrigens eines der ersten der Region, das bereits in den 1930er Jahren die Abfüllung im Weingut selbst vornahm.

Im Jahr 1990, im Alter von nur zwanzig Jahren, übernahm Pascal Roblet das Familienweingut und taufte es in Domaine Roblet-Monnot um, als Hommage an seine beiden Abstammungslinien. Sehr früh entschied er sich, mit der Vergangenheit zu brechen und sowohl im Weinberg als auch im Keller von Grund auf neu zu beginnen. Von Anfang an überzeugt vom biologischen Anbau und der Biodynamie, stellte er seinen Weinberg bereits 1997 um und erhielt die Biozertifizierung. Im Jahr 2002 beschloss er, auf das Kappen der Laubwand zu verzichten, nach dem Vorbild von Lalou Bize-Leroy am Domaine Leroy, um die Reben nicht zu stressen. Eine einzigartige Laufbahn, die ihm die Anerkennung der bedeutendsten Kritiker einbrachte, darunter William Kelley vom Wine Advocate.

Terroirs und Reben des Domaine Roblet-Monnot

Das Weinberg des Domaine Roblet-Monnot umfasst neun Hektar Reben, die hauptsächlich in der emblematischen Gemeinde Volnay liegen, ergänzt durch einige Parzellen in Pommard und an der Côte de Beaune. Die Böden, überwiegend ton-kalkhaltig mit gelegentlichen Kalksteinavern, bieten dem Pinot Noir ein ideales Umfeld, in dem er seine ganze aristokratische Finesse entfaltet. Das Weingut kultiviert außerdem Aligoté und Chardonnay auf kleinen Parzellen.

Die Besonderheit des Weinguts liegt in seiner sehr hohen Pflanzungsdichte (bis zu 12 000 Stöcke pro Hektar) und in bewusst niedrigen Erträgen (30 bis 35 Hektoliter pro Hektar), die eine optimale Konzentration und einen präzisen Ausdruck des Terroirs gewährleisten. Pascal Roblet bevorzugt die Arbeit mit dem Pferd, um die Bodenverdichtung zu begrenzen, und bewirtschaftet seinen Weinberg streng nach den Grundsätzen der Biodynamie, ohne synthetische Produkte. Jede Parzelle wird individuell gepflegt, entsprechend ihren Bedürfnissen, damit ihre Persönlichkeit vollständig zum Ausdruck kommen kann.

Vinifikationen des Domaine Roblet-Monnot

Im Keller, der im Weiler Bligny-lès-Beaune gelegen ist, setzt Pascal Roblet den sanften und respektvollen Ansatz fort, der im Weinberg begonnen hat. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, mit einer sorgfältigen Sortierung der Beeren. Die Vinifikationen sind wenig interventionistisch, damit die Früchte auf natürliche Weise alle ihre Aromen entfalten und die Persönlichkeit jedes Klimatas zum Vorschein bringen können. Die Gärungen verlaufen auf indigenen Hefen, ohne Zugabe von önologischen Hilfsstoffen.

Die Reifung erfolgt in Eichenfässern mit einem dosierten Anteil an neuem Holz, um den Wein zu stützen, ohne seine Terroir-Identität zu verdecken. Pascal Roblet strebt vor allem nach Finesse, Reinheit, Frische und Trinkfluss – Qualitäten, die zur unverwechselbaren Signatur des Weinguts geworden sind. Die Weine werden mit äußerster Sorgfalt abgefüllt, ohne Überextraktion oder übermäßige Fülle. Das Ergebnis spiegelt sich in Volnay und Premiers Crus von großer Eleganz wider, ausgestattet mit einem seidigen Mundgefühl, mineralischer Energie und bemerkenswertem Lagerpotenzial.

Die Cuvées des Domaine Roblet-Monnot

Bourgogne Aligoté Nerthus: eine außergewöhnliche Aligoté-Cuvée, die zu einer der Signaturen des Weinguts geworden ist. Mit derselben Sorgfalt wie die schönsten Cuvées vinifiziert, offenbart sie eine für die Rebsorte seltene Tiefe: komplexe Nase, straffer, mineralischer und salziger Gaumen, der Blinden manchmal mit einem großen Chardonnay verwechselt wird. Ein Weißwein von hohem Niveau, der selbst überzeugte Chardonnay-Liebhaber überrascht.

Bourgogne Chardonnay: als Dorfwein-Chardonnay von der Côte de Beaune begeistert dieser Weißwein durch seine Reinheit, seine Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten sowie seine schöne Frische, getreu dem luftigen und präzisen Stil des Weinguts.

Volnay (Dorfwein): als Dorfwein von Volnay verkörpert dieser Wein auf wunderbare Weise die Eleganz und Finesse, die der Appellation eigen sind und die oft als "Blume des Bourgogne" bezeichnet wird. Die zarte Nase offenbart Aromen von roten Früchten, Veilchen und milden Gewürzen. Der Gaumen besticht durch seine seidige Rundheit, sein Gleichgewicht und seine Frische, in einem für einen Dorfwein bemerkenswert präzisen Stil.

Volnay Saint-François: Signature-Cuvée und Herzstück des Weinguts. Dieser Volnay überzeugt durch seine Finesse, Eleganz und Subtilität. Der Bouquet aus roten Früchten und Veilchen leitet einen seidigen, runden und straffen Gaumen ein, in dem die ganze Tiefe des Klimatas spürbar ist. Eine Cuvée, die den Ruf des Weinguts begründet hat und regelmäßig auf den schönsten Sternerestaurant-Tischen zu finden ist.

Volnay 1er Cru Taillepieds: ein emblematischer Premier Cru im oberen Teil von Volnay, in der Verlängerung des Clos des Chênes, an der Grenze zu Monthélie. Das Terroir, bestehend aus blondem Lehmboden durchzogen von einer Kalksteinader, ergibt einen Wein mit einem originellen Texturkorn und einer festen Struktur sowie einer gemeißelten Mineralität. Der junge Jahrgang präsentiert eine dunkle Farbe, eine Nase aus Erdbeere, Brombeere und Brombeerstrauch, einen soliden und konzentrierten Gaumen, der auf Alterung ausgelegt ist.

Volnay 1er Cru Les Brouillards: ein bedeutender Premier Cru von Volnay, der in sehr kleinen Mengen produziert wird. Dieser Wein zeichnet sich durch seine strahlende Reinheit, sein leuchtendes Fruchtspiel und seine energetische Mineralität aus. Ein präziser, raffinierter und facettenreicher Volnay, in der Linie der schönsten Cuvées des Weinguts.

Volnay 1er Cru Pitures Dessus: ein weiterer seltener und vertraulicher Premier Cru des Weinguts. Dieser Wein bietet einen sehr reinen Ausdruck des Volnay-Terroirs. Leuchtende Farbe, komplexe Nase mit roten Früchten und Gewürzen, strukturierter und doch seidiger Gaumen, langer und salziger Abgang von großer Eleganz.

Pommard (Dorfwein): als Dorfwein-Cuvée von Pommard ist dieser Wein körperreicher und kraftvoller als die Volnay, getreu dem maskulineren Charakter der Appellation. Der Wein entfaltet Aromen von fleischigen schwarzen Früchten, Gewürzen und Unterholz, getragen von einem dichten Stoff, geschmeidigen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.