Roblet Monnot

Geschichte des Domaine Roblet-Monnot

Die Geschichte des Domaine Roblet-Monnot wurzelt tief in der Erde von Volnay, wo die Familie von Pascal Roblet mütterlicherseits seit dem 17. Jahrhundert und väterlicherseits seit vier Generationen ansässig ist. Das heutige domaine wurde 1865 von Victor Delagrange gegründet, dem Urgroßvater von Pascal mütterlicherseits. 1926 übergab Victor den Betrieb an seinen Schwiegersohn Henri Monnot, Pascals Großvater, der das domaine bis 1973 allein führte, dann gemeinsam mit seinem Sohn François, Pascals Vater, bis 1989. Das domaine gehörte übrigens zu den ersten der Region, die ihre Weine bereits in den 1930er Jahren im domaine abfüllten.

1990 übernahm Pascal Roblet im Alter von nur zwanzig Jahren das Familiendomaine und taufte es in Domaine Roblet-Monnot um – als Hommage an seine beiden Familienlinien. Schon früh beschloss er, mit der Vergangenheit zu brechen und sowohl im Weinberg als auch im Keller von Grund auf neu anzufangen. Von Anfang an überzeugt von der biologischen Landwirtschaft und der Biodynamie, stellte er seinen Weinberg 1997 um und erhielt die Bio-Zertifizierung. 2002 entschied er sich, nach dem Vorbild von Lalou Bize-Leroy am Domaine Leroy, das Laubschneiden einzustellen, um die Reben nicht zu stressen. Ein einzigartiger Werdegang, der ihm die Anerkennung der bedeutendsten Kritiker einbrachte, darunter William Kelley vom Wine Advocate.

Terroirs und Reben des Domaine Roblet-Monnot

Der Weinberg des Domaine Roblet-Monnot umfasst neun Hektar Rebfläche, die hauptsächlich auf der emblematischen Gemeinde Volnay liegen und durch einige Parzellen auf Pommard und der Côte de Beaune ergänzt werden. Die vorwiegend kalkig-tonigen Böden mit gelegentlichen Kalksteintaschen bieten dem Pinot Noir ein ideales Terrain, auf dem er seine gesamte aristokratische Feinheit zum Ausdruck bringt. Das domaine kultiviert auf kleinen Parzellen außerdem Aligoté und Chardonnay.

Die Besonderheit des domaine liegt in seiner sehr hohen Pflanzungsdichte (bis zu 12.000 Stöcke pro Hektar) und in bewusst niedrigen Erträgen (30 bis 35 Hektoliter pro Hektar), was eine optimale Konzentration und einen präzisen Ausdruck des Terroirs gewährleistet. Pascal Roblet bevorzugt die Arbeit mit dem Pferd, um die Bodenverdichtung zu minimieren, und bewirtschaftet seinen Weinberg strikt nach den Prinzipien der Biodynamie, ohne den Einsatz synthetischer Produkte. Jede Parzelle wird individuell und entsprechend ihren Bedürfnissen gepflegt, damit ihre Persönlichkeit sich vollständig entfalten kann.

Vinifikationen des Domaine Roblet-Monnot

Im Keller, der sich im Weiler Bligny-lès-Beaune befindet, setzt Pascal Roblet den sanften und respektvollen Ansatz fort, den er im Weinberg verfolgt. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, mit einer sorgfältigen Selektion der Beeren. Die Vinifikation ist wenig interventionistisch und erlaubt es den Früchten, auf natürliche Weise alle ihre Aromen zu entfalten und die Persönlichkeit jedes Klimats zu offenbaren. Die Vergärung findet auf natürlichen Hefen statt, ohne Zusatz önologischer Hilfsmittel.

Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz, um den Wein zu stützen, ohne seine Terroir-Identität zu verdecken. Pascal Roblet sucht vor allem Finesse, Reinheit, Frische und Trinkfreudigkeit – Qualitäten, die zur unverkennbaren Signatur des domaine geworden sind. Die Weine werden mit äußerster Sorgfalt abgefüllt, ohne Überextraktion oder übermäßige Opulenz. Das Ergebnis sind Volnay und Premiers Crus von großer Eleganz, ausgestattet mit einem seidigen Mundgefühl, einer mineralischen Energie und einem bemerkenswerten Reifepotenzial.

Die Cuvées des Domaine Roblet-Monnot

Bourgogne Aligoté Nerthus: eine außergewöhnliche Aligoté-Cuvée, die zu einer der Signaturen des domaine geworden ist. Mit derselben Sorgfalt vinifiziert wie die schönsten Cuvées, offenbart sie eine für die Rebsorte seltene Tiefe: komplexe Nase, angespannter, mineralischer und salziger Gaumen, der bei Blindverkostungen manchmal mit einem großen Chardonnay verwechselt wird. Ein Weißwein auf höchstem Niveau, der selbst eingefleischte Chardonnay-Liebhaber überrascht.

Bourgogne Chardonnay: ein Dorf-Chardonnay von der Côte de Beaune, der durch seine Reinheit, seine Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten sowie seine schöne Frische besticht – treu dem luftigen und präzisen Stil des domaine.

Volnay (village): eine Dorfwein-Cuvée aus Volnay, die wunderbar die Eleganz und Finesse der Appellation verkörpert, die oft als "Blume der Bourgogne" bezeichnet wird. Die delikate Nase offenbart Aromen von roten Früchten, Veilchen und sanften Gewürzen. Der Gaumen zeichnet sich durch seine seidige Rundheit, seine Balance und seine Frische aus – in einem für einen Dorfwein bemerkenswert präzisen Stil.

Volnay Saint-François: Signature-Cuvée und persönlicher Favorit des domaine – dieser Volnay beeindruckt durch seine Finesse, seine Eleganz und seine Subtilität. Das Bouquet aus roten Früchten und Veilchen leitet einen seidigen, runden und angespannten Gaumen ein, in dem die gesamte Tiefe des Klimats zum Vorschein kommt. Eine Cuvée, die dem domaine seinen Ruf begründet hat und regelmäßig auf den schönsten Sternerestaurant-Tischen zu finden ist.

Volnay 1er Cru Taillepieds: ein emblematischer Premier Cru im oberen Teil von Volnay, in der Verlängerung des Clos des Chênes, an der Grenze zu Monthélie. Der Boden, bestehend aus hellem Tonlehm durchzogen von einer Kalksteinader, ergibt einen Wein mit einer außergewöhnlichen Textur und einem originellen Körner, einer festen Struktur und einer gemeißelten Mineralität. Der junge Jahrgang bietet eine dunkle Farbe, eine Nase mit Erdbeere, Brombeere und Brombeerranke, einen kräftigen und konzentrierten Gaumen, der für die Alterung gemacht ist.

Volnay 1er Cru Les Brouillards: ein großer Premier Cru aus Volnay, der in sehr kleinen Mengen erzeugt wird – dieser Wein zeichnet sich durch seine strahlende Reinheit, sein leuchtendes Fruchtspiel und seine energische Mineralität aus. Ein präziser, feinsinniger und vielschichtiger Volnay, in der Tradition der schönsten Cuvées des domaine.

Volnay 1er Cru Pitures Dessus: ein weiterer seltener und wenig bekannter Premier Cru des domaine – dieser Wein bietet einen sehr reinen Ausdruck des Volnay-Terroirs. Leuchtende Farbe, komplexe Nase mit roten Früchten und Gewürzen, strukturierter, aber seidiger Gaumen, langer und salziger Abgang von großer Eleganz.

Pommard (village): eine Dorfwein-Cuvée aus Pommard, kräftiger und mächtiger als die Volnay, treu dem maskulineren Charakter der Appellation. Der Wein entfaltet Aromen von fleischigen schwarzen Früchten, Gewürzen und Unterholz, getragen von einer dichten Substanz, geschmeidigen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.