Roblet Monnot

Les vins du Domaine Roblet-Monnot : achat au meilleur prix

Installé au cœur de Volnay, en Côte de Beaune, le Domaine Roblet-Monnot est l'une des références confidentielles et les plus respectées de cette appellation prestigieuse de Bourgogne. Domaine familial dont les racines remontent au XIXe siècle, il a été refondé en 1990 par Pascal Roblet, vigneron passionné et bio-convaincu de la première heure. Sur neuf hectares de vignes plantées en haute densité, conduites en agriculture biologique certifiée et en biodynamie depuis 1997, le domaine produit des Pinots Noirs et des Chardonnays d'une rare finesse, où l'élégance, la pureté et l'expression du terroir l'emportent sur toute autre considération. Les Volnay et les Premiers Crus du Domaine Roblet-Monnot figurent aujourd'hui parmi les plus belles signatures de la Côte de Beaune.

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Roblet Monnot Hautes Côtes de Beaune 2020
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102432
Blanc
75cl
89-91/100
Victime de son succès
Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Roblet Monnot Hautes Côtes de Beaune Nerthus 2020

24,00 € TTC par bouteille
20,00 € HT

Histoire du Domaine Roblet-Monnot

L'histoire du Domaine Roblet-Monnot s'enracine profondément dans la terre de Volnay, où la famille de Pascal Roblet est installée depuis le XVIIe siècle du côté maternel et depuis quatre générations du côté paternel. Le domaine actuel est créé en 1865 par Victor Delagrange, arrière-grand-père maternel de Pascal. En 1926, Victor transmet l'exploitation à son gendre Henri Monnot, grand-père de Pascal, qui dirige le domaine en solitaire jusqu'en 1973, puis avec son fils François, père de Pascal, jusqu'en 1989. Le domaine fut d'ailleurs l'un des premiers de la région à mettre en bouteille au domaine dès les années 1930.

En 1990, à seulement vingt ans, Pascal Roblet reprend le domaine familial et le rebaptise Domaine Roblet-Monnot, en hommage à ses deux lignées. Très tôt, il décide de faire table rase du passé en repartant d'une feuille blanche à la vigne comme à la cave. Convaincu dès la première heure par l'agriculture biologique et la biodynamie, il convertit son vignoble dès 1997 et obtient la certification biologique. En 2002, il décide de cesser d'écimer le feuillage, à l'image de Lalou Bize-Leroy au Domaine Leroy, pour ne plus stresser la vigne. Une trajectoire singulière qui lui vaudra la reconnaissance des plus grands critiques, dont William Kelley de Wine Advocate.

Terroirs et Vignes du Domaine Roblet-Monnot

Le vignoble du Domaine Roblet-Monnot couvre neuf hectares de vignes, principalement situées sur la commune emblématique de Volnay, complétées de quelques parcelles sur Pommard et la Côte de Beaune. Les sols, à dominante argilo-calcaire avec parfois des veines calcaires, offrent un terrain idéal au Pinot Noir, qui y exprime toute sa délicatesse aristocratique. Le domaine cultive également l'Aligoté et le Chardonnay sur de petites parcelles.

La singularité du domaine tient à sa très haute densité de plantation (jusqu'à 12 000 pieds par hectare) et à des rendements volontairement faibles (30 à 35 hectolitres par hectare), gages d'une concentration optimale et d'une expression précise du terroir. Pascal Roblet privilégie le travail au cheval afin de limiter le tassement des sols, et conduit son vignoble dans le strict respect des principes de la biodynamie, sans recours aux produits de synthèse. Chaque parcelle reçoit un soin sur mesure, en fonction de ses besoins, afin de laisser pleinement s'exprimer sa personnalité.

Vinifications du Domaine Roblet-Monnot

À la cave, située dans le hameau de Bligny-lès-Beaune, Pascal Roblet prolonge l'approche douce et respectueuse mise en place à la vigne. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec un tri rigoureux des baies. Les vinifications sont peu interventionnistes, permettant aux fruits de développer naturellement tous leurs arômes et de révéler la personnalité de chaque climat. Les fermentations se déroulent sur levures indigènes, sans ajout d'intrants œnologiques.

L'élevage se fait en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf, afin de soutenir le vin sans masquer son identité de terroir. Pascal Roblet recherche avant tout la finesse, la pureté, la fraîcheur et la digestibilité, qualités devenues la signature reconnaissable du domaine. Les vins sont mis en bouteille avec une attention extrême, sans sur-extraction ni opulence excessive. Le résultat se traduit dans des Volnay et Premiers Crus d'une grande élégance, dotés d'un toucher de bouche soyeux, d'une énergie minérale et d'un potentiel de garde remarquable.

Les cuvées du Domaine Roblet-Monnot

Bourgogne Aligoté Nerthus : cuvée d'Aligoté hors du commun, devenue l'une des signatures du domaine. Vinifiée avec le même soin que les plus belles cuvées, elle se révèle d'une rare profondeur pour le cépage : nez complexe, bouche tendue, minérale et saline, parfois confondue à l'aveugle avec un grand Chardonnay. Un blanc de haut vol qui surprend même les inconditionnels du Chardonnay.

Bourgogne Chardonnay : Chardonnay villageois de la Côte de Beaune, ce blanc séduit par sa pureté, ses notes d'agrumes et de fleurs blanches, et sa belle fraîcheur, fidèle au style aérien et précis du domaine.

Volnay (village) : cuvée villageoise de Volnay, ce vin incarne à merveille l'élégance et la finesse propres à l'appellation, souvent qualifiée de "fleur de Bourgogne". Le nez délicat révèle des arômes de fruits rouges, de violette et d'épices douces. La bouche se distingue par sa rondeur soyeuse, son équilibre et sa fraîcheur, dans un style remarquablement précis pour un villageois.

Volnay Saint-François : cuvée signature et coup de cœur du domaine, ce Volnay s'impose par sa finesse, son élégance et sa subtilité. Le bouquet de fruits rouges et de violette précède une bouche soyeuse, ronde et tendue, où l'on retrouve toute la profondeur du climat. Une cuvée qui a fait la réputation du domaine et figure régulièrement sur les plus belles tables étoilées.

Volnay 1er Cru Taillepieds : Premier Cru emblématique situé dans la partie haute de Volnay, dans le prolongement du Clos des Chênes, à la frontière avec Monthélie. Le terroir, composé de terres argileuses blondes traversées d'une veine calcaire, donne un vin doté d'une assise et d'un grain de texture original, à la structure ferme et à la minéralité ciselée. Le millésime jeune offre une robe sombre, un nez de fraise, de mûre, de ronce, une bouche solide et concentrée, taillée pour le vieillissement.

Volnay 1er Cru Les Brouillards : grand Premier Cru de Volnay, produit en très petites quantités, ce vin se distingue par sa pureté éclatante, son fruité lumineux et sa minéralité énergique. Un Volnay précis, raffiné et plein de relief, dans la lignée des plus belles cuvées du domaine.

Volnay 1er Cru Pitures Dessus : autre Premier Cru rare et confidentiel du domaine, ce vin offre une expression très pure du terroir volnaysien. Robe brillante, nez complexe de fruits rouges et d'épices, bouche structurée mais soyeuse, finale longue et saline d'une grande élégance.

Pommard (village) : cuvée villageoise de Pommard, plus charpentée et puissante que les Volnay, fidèle au caractère plus virile de l'appellation. Le vin déploie des arômes de fruits noirs charnus, d'épices et de sous-bois, soutenu par une matière dense, des tanins fondus et une finale persistante.

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