로블레 모노 (Roblet Monnot)

도멘 로블레-모노 (Domaine Roblet-Monnot) 의 와인 : 최저가 구매

코트 드 본 (Côte de Beaune) 의 볼네 (Volnay) 중심부에 자리한 도멘 로블레-모노 (Domaine Roblet-Monnot) 는 부르고뉴의 이 명성 높은 아펠라시옹에서 가장 은밀하고 존경받는 레퍼런스 중 하나입니다. 19세기로 거슬러 올라가는 뿌리를 지닌 가족 도멘으로, 1990년 열정적인 포도 재배자이자 유기농의 선구자인 파스칼 로블레에 의해 재창립되었습니다. 고밀도로 식재된 9헥타르의 포도밭에서 1997년부터 공인된 유기농 및 바이오다이나믹 농법으로 경작하며, 우아함, 순수함, 테루아의 표현이 무엇보다 우선시되는 희귀한 섬세함의 피노 누아와 샤르도네를 생산합니다. 도멘 로블레-모노 (Domaine Roblet-Monnot) 의 볼네 (Volnay) 와 프리미에 크뤼 와인들은 오늘날 코트 드 본 (Côte de Beaune) 을 대표하는 가장 아름다운 서명 중 하나로 손꼽힙니다.

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로블레 모노 오트 코트 드 본 2020
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화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 오트 코트 드 본 (Hautes Côtes de Beaune)

로블레 모노 오트 코트 드 본 네르투스 (Roblet Monnot Hautes Côtes de Beaune Nerthus) 2020

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€20.00 부가세 제외

도멘 로블레-모노의 역사

도멘 로블레-모노의 역사는 볼네의 대지 깊숙이 뿌리를 내리고 있습니다. 파스칼 로블레의 가문은 모계 쪽으로는 17세기부터, 부계 쪽으로는 4대에 걸쳐 이 마을에 자리를 잡아왔습니다. 현재의 도멘은 1865년 파스칼의 외증조부 빅토르 들라그랑주에 의해 설립되었습니다. 1926년, 빅토르는 파스칼의 외조부인 앙리 모노에게 농장을 물려주었으며, 앙리는 1973년까지 단독으로 도멘을 운영하다가 이후 파스칼의 아버지인 아들 프랑수아와 함께 1989년까지 이끌었습니다. 이 도멘은 1930년대부터 도멘에서 직접 병입을 시작한 이 지역 최초의 생산자 중 하나이기도 합니다.

1990년, 스물 살의 나이에 파스칼 로블레는 가족 도멘을 인수하고, 두 家系에 대한 경의를 담아 도멘 로블레-모노로 새롭게 이름을 붙였습니다. 그는 일찍부터 포도밭과 셀러 모두에서 과거와 완전히 단절하고 새로운 출발을 결심했습니다. 유기농업과 바이오다이나미 농법에 일찍부터 확신을 가진 그는 1997년에 포도밭을 전환하여 유기농 인증을 취득했습니다. 2002년에는 도멘 르루아의 랄루 비즈-르루아처럼 포도나무에 스트레스를 주지 않기 위해 잎 끝 절단 작업을 중단했습니다. 이러한 독보적인 행보는 Wine Advocate의 윌리엄 켈리를 비롯한 최고의 평론가들로부터 인정을 받기에 이릅니다.

도멘 로블레-모노의 테루아와 포도밭

도멘 로블레-모노의 포도밭은 9헥타르 규모로, 주로 볼네의 상징적인 마을에 위치하며, 포마르와 코트 드 본에 몇몇 구획이 추가되어 있습니다. 점토-석회암이 주를 이루며 간혹 석회암 맥이 흐르는 토양은 피노 누아에 이상적인 환경을 제공하여, 그 귀족적인 섬세함을 온전히 표현할 수 있게 합니다. 도멘은 소규모 구획에서 알리고테와 샤르도네도 재배하고 있습니다.

도멘의 특별함은 매우 높은 식재 밀도(헥타르당 최대 12,000그루)와 의도적으로 낮게 유지하는 수확량(헥타르당 30~35헥토리터)에서 비롯되며, 이는 최적의 농축도와 테루아의 정확한 표현을 보장합니다. 파스칼 로블레는 토양 다짐을 최소화하기 위해 말을 이용한 작업을 선호하며, 합성 제품을 사용하지 않는 바이오다이나미의 원칙을 철저히 준수하며 포도밭을 운영합니다. 각 구획은 그 개성이 완전히 발휘될 수 있도록 필요에 따라 맞춤형 관리를 받습니다.

도멘 로블레-모노의 양조

블리니-레-본 마을에 위치한 셀러에서 파스칼 로블레는 포도밭에서 구현한 부드럽고 세심한 접근 방식을 이어갑니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며 낱알을 엄격하게 선별합니다. 양조는 최소 개입 방식으로 진행되어, 과일이 자연스럽게 모든 아로마를 발전시키고 각 클리마의 개성을 드러낼 수 있도록 합니다. 발효는 토착 효모로 진행되며 양조학적 첨가물은 사용하지 않습니다.

오크통 숙성은 테루아의 개성을 가리지 않으면서 와인을 지지하기 위해 새 오크 비율을 절제하여 진행됩니다. 파스칼 로블레는 무엇보다 섬세함, 순수함, 신선함, 그리고 마시기 편한 음용성을 추구하며, 이는 도멘의 뚜렷한 시그니처가 되었습니다. 와인은 과도한 추출이나 지나친 풍만함 없이 극도의 주의를 기울여 병입됩니다. 그 결과, 부드러운 입맛의 감촉, 미네랄한 에너지, 그리고 탁월한 숙성 잠재력을 갖춘 볼네와 프르미에 크뤼들이 탄생합니다.

도멘 로블레-모노의 퀴베들

부르고뉴 알리고테 네르튀스 : 범상치 않은 알리고테 퀴베로, 도멘의 대표 작품 중 하나가 되었습니다. 가장 훌륭한 퀴베들과 동일한 세심함으로 양조된 이 와인은 이 품종으로서는 보기 드문 깊이를 드러냅니다. 복합적인 향, 팽팽하고 미네랄하며 짭조름한 입맛은 블라인드 테이스팅에서 종종 위대한 샤르도네로 오해받기도 합니다. 샤르도네 애호가들마저 놀라게 만드는 수준 높은 화이트 와인입니다.

부르고뉴 샤르도네 : 코트 드 본의 빌라주 샤르도네로, 순수함, 감귤류와 흰 꽃의 노트, 그리고 아름다운 신선함으로 매혹하며, 도멘 특유의 가볍고 정교한 스타일에 충실합니다.

볼네 (빌라주) : 볼네 빌라주 퀴베로, 종종 "부르고뉴의 꽃"이라 불리는 이 아펠라시옹 특유의 우아함과 섬세함을 훌륭하게 구현합니다. 섬세한 향에서는 붉은 과일, 바이올렛, 부드러운 향신료의 아로마가 풍깁니다. 입맛은 부드러운 원만함, 균형감, 신선함이 돋보이며, 빌라주 와인으로서는 놀랍도록 정교한 스타일을 보여줍니다.

볼네 생-프랑수아 : 도멘의 시그니처 퀴베이자 특별히 아끼는 작품으로, 이 볼네는 섬세함, 우아함, 그리고 미묘함으로 강렬한 인상을 남깁니다. 붉은 과일과 바이올렛의 부케에 이어 부드럽고 원만하며 팽팽한 입맛이 펼쳐지며, 이 클리마의 깊이가 고스란히 느껴집니다. 도멘의 명성을 쌓아올린 퀴베로, 최고의 미슐랭 스타 레스토랑에 정기적으로 등장합니다.

볼네 1등급 크뤼 타이유피에 : 몽텔리와 경계를 이루는 볼네 상부에 위치한 상징적인 프르미에 크뤼로, 클로 데 셴의 연장선상에 있습니다. 석회암 맥이 흐르는 황금빛 점토 토양으로 구성된 이 테루아는 독특한 질감과 단단한 구조감, 정교한 미네랄리티를 갖춘 와인을 만들어냅니다. 어린 빈티지는 짙은 색상, 딸기·블랙베리·블랙베리 가지의 향, 숙성을 위해 설계된 탄탄하고 농축된 입맛을 선사합니다.

볼네 1등급 크뤼 레 브루이야르 : 볼네의 위대한 프르미에 크뤼로, 극소량 생산되는 이 와인은 빛나는 순수함, 발광하는 과일향, 그리고 역동적인 미네랄리티로 돋보입니다. 도멘 최고의 퀴베들의 계보를 잇는, 정교하고 세련되며 풍부한 개성을 지닌 볼네입니다.

볼네 1등급 크뤼 피튀르 데쉬 : 도멘의 또 다른 희귀하고 비밀스러운 프르미에 크뤼로, 이 와인은 볼네 테루아의 매우 순수한 표현을 선보입니다. 빛나는 색상, 붉은 과일과 향신료의 복합적인 향, 구조감 있으면서도 부드러운 입맛, 그리고 우아함이 넘치는 길고 짭조름한 피니시가 특징입니다.

포마르 (빌라주) : 포마르 빌라주 퀴베로, 볼네보다 더 탄탄하고 강건하며 이 아펠라시옹 특유의 남성적인 성격에 충실합니다. 이 와인은 육감적인 검은 과일, 향신료, 숲 속 향기의 아로마를 펼치며, 풍성한 질감, 부드러운 탄닌, 그리고 지속적인 피니시로 뒷받침됩니다.

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