Roblet Monnot

Os vinhos do Domaine Roblet-Monnot: compra ao melhor preço

Instalado no coração de Volnay, na Côte de Beaune, o Domaine Roblet-Monnot é uma das referências discretas e mais respeitadas desta prestigiosa appellation da Borgonha. Domínio familiar cujas raízes remontam ao século XIX, foi refundado em 1990 por Pascal Roblet, vigneron apaixonado e adepto convicto da biodinâmica desde o início. Em nove hectares de vinhas plantadas em alta densidade, conduzidas em agricultura biológica certificada e em biodinâmica desde 1997, o domínio produz Pinots Noirs e Chardonnays de rara fineza, onde a elegância, a pureza e a expressão do terroir prevalecem sobre qualquer outra consideração. Os Volnay e os Premiers Crus do Domaine Roblet-Monnot figuram hoje entre as mais belas assinaturas da Côte de Beaune.

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Roblet Monnot Hautes Côtes de Beaune 2020
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102432
Branco
75cl
89-91/100
Vítima do seu próprio sucesso
Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Roblet Monnot Hautes Côtes de Beaune Nerthus 2020

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História do Domaine Roblet-Monnot

A história do Domaine Roblet-Monnot está profundamente enraizada na terra de Volnay, onde a família de Pascal Roblet está instalada desde o século XVII pelo lado materno e desde quatro gerações pelo lado paterno. O domínio atual foi criado em 1865 por Victor Delagrange, bisavô materno de Pascal. Em 1926, Victor transmite a exploração ao seu genro Henri Monnot, avô de Pascal, que dirige o domínio sozinho até 1973, depois com o seu filho François, pai de Pascal, até 1989. O domínio foi aliás um dos primeiros da região a engarrafar no próprio domínio desde os anos 1930.

Em 1990, com apenas vinte anos, Pascal Roblet retoma o domínio familiar e rebatiza-o Domaine Roblet-Monnot, em homenagem às suas duas linhagens. Muito cedo, decide fazer tábua rasa do passado, recomeçando do zero tanto na vinha como na adega. Convicto desde o primeiro momento pela agricultura biológica e pela biodinâmica, converte o seu vinhedo a partir de 1997 e obtém a certificação biológica. Em 2002, decide cessar o desponte da folhagem, à imagem de Lalou Bize-Leroy no Domaine Leroy, para não estressar a videira. Uma trajetória singular que lhe valeu o reconhecimento dos maiores críticos, entre eles William Kelley da Wine Advocate.

Terroirs e Vinhas do Domaine Roblet-Monnot

O vinhedo do Domaine Roblet-Monnot cobre nove hectares de vinhas, principalmente situadas na emblemática comuna de Volnay, complementadas por algumas parcelas em Pommard e na Côte de Beaune. Os solos, de dominante argilo-calcária com por vezes veias calcárias, oferecem um terreno ideal ao Pinot Noir, que aí exprime toda a sua delicadeza aristocrática. O domínio cultiva igualmente o Aligoté e o Chardonnay em pequenas parcelas.

A singularidade do domínio reside na sua muito elevada densidade de plantação (até 12.000 pés por hectare) e em rendimentos voluntariamente baixos (30 a 35 hectolitros por hectare), garantias de uma concentração ótima e de uma expressão precisa do terroir. Pascal Roblet privilegia o trabalho com cavalo a fim de limitar a compactação dos solos, e conduz o seu vinhedo no estrito respeito pelos princípios da biodinâmica, sem recurso a produtos de síntese. Cada parcela recebe um cuidado à medida, em função das suas necessidades, a fim de deixar a sua personalidade exprimir-se plenamente.

Vinificações do Domaine Roblet-Monnot

Na adega, situada na aldeia de Bligny-lès-Beaune, Pascal Roblet prolonga a abordagem suave e respeitosa implementada na vinha. As vindimas são inteiramente manuais, com uma rigorosa seleção dos bagos. As vinificações são pouco intervencionistas, permitindo que os frutos desenvolvam naturalmente todos os seus aromas e revelem a personalidade de cada climat. As fermentações decorrem com leveduras indígenas, sem adição de aditivos enológicos.

O estágio é feito em barris de carvalho, com uma proporção medida de madeira nova, a fim de sustentar o vinho sem mascarar a sua identidade de terroir. Pascal Roblet procura antes de tudo a finesse, a pureza, a frescura e a digestibilidade, qualidades que se tornaram a assinatura reconhecível do domínio. Os vinhos são engarrafados com extremo cuidado, sem sobre-extração nem opulência excessiva. O resultado traduz-se em Volnay e Premiers Crus de grande elegância, dotados de um toque de boca sedoso, de uma energia mineral e de um potencial de guarda notável.

As cuvées do Domaine Roblet-Monnot

Borgonha Aligoté Nerthus: cuvée de Aligoté fora do comum, tornada uma das assinaturas do domínio. Vinificada com o mesmo cuidado das melhores cuvées, revela uma rara profundidade para a casta: nariz complexo, boca tensa, mineral e salina, por vezes confundida em degustação às cegas com um grande Chardonnay. Um branco de alto nível que surpreende até os incondiccionais do Chardonnay.

Borgonha Chardonnay: Chardonnay villageois da Côte de Beaune, este branco seduz pela sua pureza, pelas suas notas de citrinos e flores brancas, e pela sua bela frescura, fiel ao estilo aéreo e preciso do domínio.

Volnay (village): cuvée villageoise de Volnay, este vinho encarna maravilhosamente a elegância e a finesse próprias da appellation, muitas vezes qualificada de "flor da Borgonha". O nariz delicado revela aromas de frutas vermelhas, violeta e especiarias suaves. A boca distingue-se pela sua redondeza sedosa, o seu equilíbrio e a sua frescura, num estilo notavelmente preciso para um vinho de village.

Volnay Saint-François: cuvée assinatura e coup de cœur do domínio, este Volnay impõe-se pela sua finesse, a sua elegância e a sua subtileza. O buquê de frutas vermelhas e de violeta precede uma boca sedosa, redonda e tensa, onde se encontra toda a profundidade do climat. Uma cuvée que fez a reputação do domínio e figura regularmente nas mais belas mesas estreladas.

Volnay 1er Cru Taillepieds: Premier Cru emblemático situado na parte alta de Volnay, no prolongamento do Clos des Chênes, na fronteira com Monthélie. O terroir, composto de terras argilosas loiras atravessadas por uma veia calcária, dá origem a um vinho dotado de uma base e de uma textura original, de estrutura firme e de mineralidade cinzelada. O milésimo jovem oferece uma cor escura, um nariz de morango, amora e silva, uma boca sólida e concentrada, talhada para o envelhecimento.

Volnay 1er Cru Les Brouillards: grande Premier Cru de Volnay, produzido em quantidades muito pequenas, este vinho distingue-se pela sua pureza radiante, pela sua frutosidade luminosa e pela sua mineralidade enérgica. Um Volnay preciso, refinado e cheio de relevo, na linhagem das melhores cuvées do domínio.

Volnay 1er Cru Pitures Dessus: outro Premier Cru raro e confidencial do domínio, este vinho oferece uma expressão muito pura do terroir volnaysiano. Cor brilhante, nariz complexo de frutas vermelhas e especiarias, boca estruturada mas sedosa, final longa e salina de grande elegância.

Pommard (village): cuvée villageoise de Pommard, mais encorpada e poderosa do que os Volnay, fiel ao caráter mais viril da appellation. O vinho desenvolve aromas de frutas negras carnudas, especiarias e sottobosco, sustentado por uma matéria densa, taninos fundidos e um final persistente.

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