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Coutet 2007
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Il Château Coutet 2007, Premier Cru Classé di Barsac, proviene da suoli argillo-calcarei. Assemblato con Sémillon (75%), Sauvignon Blanc (23%) e Muscadelle (2%), rivela aromi di arancia candita e miele. In bocca, rotondità e freschezza minerale si armonizzano. Perfetto fino al 2045 con foie gras o erborinati.
Un Domaine familiare radicato nelle colline di Barsac, dove l'arte dell'assemblaggio si tramanda dal XVII secolo.
- Terroir : 40 ettari di suoli argillo-calcarei e ghiaiosi, bagnati dal Ciron e dalla Garonna, culla dei grandi liquorosi di Sauternes.
- Vinificazione : Selezione parcellare, pressatura delicata e affinamento in barrique per preservare la purezza fruttata e la mineralità gessosa.
Note di degustazione del vino Château Coutet Coutet 2007
All'occhio – Una veste dorata con riflessi ambrati, densa e setosa, come un miele liquido che cattura la luce.
Al naso – Aromi di scorza d'arancia candita si spiegano in note di pan di spezie, cera d'api e un tocco salino che ricorda la salsedine.
In bocca – L'attacco è carnoso, avvolto da un'acidità vivace che porta sapori di miele, albicocca secca e spezie dolci, prima di un finale lungo e minerale, segnato da una tensione elegante.
Servire tra 8 e 10°C in un calice da vino bianco di tipo Bordeaux, per concentrare gli aromi senza alterarne la freschezza.
Annata 2007
Un'annata in cui la dolcezza autunnale ha favorito una concentrazione eccezionale delle uve, senza eccesso di zucchero.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare fino al 2045 in una cantina a temperatura stabile (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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