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Coutet 2007
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El Château Coutet 2007, Premier Cru Classé de Barsac, procede de suelos arcillo-calcáreos. Ensamblado de Sémillon (75 %), Sauvignon Blanc (23 %) y Muscadelle (2 %), revela aromas de naranja confitada y miel. En boca, la redondez y la frescura mineral se armonizan. Perfecto hasta 2045 con foie gras o queso azul.
Un domaine familiar arraigado en las laderas de Barsac, donde el arte del ensamblaje se transmite desde el siglo XVII.
- Terruño : 40 hectáreas de suelos arcillo-calcáreos y pedregosos, bañados por el Ciron y el Garona, cuna de los grandes licorosos de Sauternes.
- Vinificación : Selección parcelaria, prensado suave y crianza en barricas para preservar la pureza frutal y la mineralidad yesosa.
Notas de cata del vino Château Coutet Coutet 2007
A la vista – Un manto dorado con reflejos ambarinos, denso y sedoso, como una miel líquida que capta la luz.
En nariz – Aromas de corteza de naranja confitada se despliegan en notas de pan de especias, cera de abeja y un toque salino que recuerda a la brisa marina.
En boca – El ataque es carnoso, envuelto en una acidez viva que lleva sabores de miel, albaricoque seco y especias suaves, antes de un final largo y mineral, marcado por una tensión elegante.
Servir entre 8 y 10 °C en una copa de vino blanco tipo Burdeos, para concentrar los aromas sin alterar su frescura.
Añada 2007
Una añada en la que la suavidad otoñal favoreció una concentración excepcional de las uvas, sin exceso de azúcar.
- Potencial de guarda : Conservar hasta 2045 en una bodega a temperatura estable (12-14 °C) y al abrigo de la luz.
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