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A quale temperatura servire un vino rosso della Corsica per apprezzarne tutti gli aromi?
I vini rossi della Corsica vanno serviti tra i 16 e i 18 °C per esprimere pienamente la loro complessità aromatica. Al di sotto di questa fascia, i tannini del Nielluccio possono risultare più austeri e gli aromi di frutti neri e spezie meno espressivi. Un breve passaggio in caraffa da 30 a 45 minuti è spesso consigliato per le cuvée giovani e strutturate di Patrimonio, al fine di ammorbidire la materia e lasciare che il bouquet si dispieghi. I rossi a base di Sciaccarello, naturalmente più fini e meno tannici, possono invece essere serviti leggermente più freschi, intorno ai 15-16 °C.
