Bei welcher Temperatur sollte man einen korsischen Rotwein servieren, um alle Aromen zu genießen?
Korsische Rotweine werden am besten zwischen 16 und 18 °C serviert, um ihre aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen. Unterhalb dieses Bereichs können die Tannine des Nielluccio strenger wirken und die Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen weniger ausdrucksstark sein. Ein kurzes Dekantieren von 30 bis 45 Minuten wird häufig für junge und strukturierte Cuvées aus Patrimonio empfohlen, um die Materie zu öffnen und das Bouquet sich entfalten zu lassen. Die auf Sciaccarello basierenden Rotweine, von Natur aus feiner und weniger tanninreich, können hingegen etwas kühler serviert werden, bei etwa 15–16 °C.
