In base agli imprevisti climatici, il Domaine produce tra 20 000 e 30 000 bottiglie all'anno, ripartite su 9 denominazioni diverse. Questo volume di produzione volutamente limitato, unito a una viticoltura in lotta ragionata che privilegia la qualità sulla quantità, spiega la rarità delle cuvée sul mercato. Gli appassionati e gli enotecari di tutto il mondo si contendono ogni annata, il che ne fa dei vini molto ricercati fin dalla loro messa in vendita.