Je nach klimatischen Gegebenheiten produziert das Weingut zwischen 20.000 und 30.000 Flaschen pro Jahr, aufgeteilt auf 9 verschiedene Appellationen. Dieses bewusst begrenzte Produktionsvolumen, verbunden mit einem auf nachhaltigen Weinbau ausgerichteten Anbau, der Qualität vor Quantität stellt, erklärt die Seltenheit der Cuvées auf dem Markt. Liebhaber und Weinhändler aus aller Welt wetteifern um jeden Jahrgang, was diese Weine bereits bei ihrer Markteinführung sehr begehrt macht.