Em função dos acasos climáticos, o domaine produz entre 20 000 e 30 000 garrafas por ano, distribuídas em 9 denominações diferentes. Este volume de produção voluntariamente limitado, aliado a uma viticultura em luta racional que privilegia a qualidade sobre a quantidade, explica a raridade das cuvées no mercado. Os amadores e os especialistas em vinhos do mundo inteiro disputam cada safra, o que faz destes vinhos produtos muito procurados desde o momento em que são colocados à venda.