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Per quanto tempo si può conservare in cantina un Sancerre del Domaine François Cotat?
I vini del domaine François Cotat sono riconosciuti per il loro straordinario potenziale di invecchiamento. La breve fermentazione permette al vino di maturare serenamente durante un lungo soggiorno in cantina, fino a 30 anni di invecchiamento per i suoi vini bianchi. Da giovani possono sembrare contratti o riduttivi, ma a partire dai 10 anni si aprono su aromi di roccia fredda, miele e una mineralità voluttuosa. La pazienza è quindi la chiave per apprezzare questi Sancerre al loro pieno potenziale.
