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Combien de temps peut-on garder un Sancerre du domaine François Cotat en cave ?
Les vins du domaine François Cotat sont reconnus pour leur extraordinaire potentiel de garde. La fermentation courte permet au vin de vieillir paisiblement lors d'un séjour prolongé en cave, jusqu'à 30 ans de garde pour ses vins blancs. Jeunes, ils peuvent sembler comprimés ou réductifs, mais à partir de 10 ans, ils s'ouvrent sur des arômes de roche froide, de miel et une minéralité voluptueuse. La patience est donc la clé pour apprécier ces Sancerres à leur plein potentiel.
