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Per quanto tempo si può conservare una bottiglia di Château d'Yquem in cantina?
Château d'Yquem è uno dei rari vini bianchi al mondo dotato di un potenziale di invecchiamento quasi illimitato. In condizioni di conservazione ottimali — cantina a circa 12°C, igrometria stabile, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni — una bottiglia delle grandi annate può evolversi serenamente per 50 anni, o anche di più. Bottiglie dell'annata 1967 o del 1959 degustate oggi testimoniano ancora una vitalità e una complessità impressionanti. Per le annate più recenti come il 2001 o il 2005, gli esperti raccomandano di attendere ancora diversi anni prima di aprire la bottiglia, al fine di godere del picco di espressione aromatica del vino.
