Por quanto tempo se pode guardar uma garrafa de Château d'Yquem na adega?
O Château d'Yquem é um dos raros vinhos brancos do mundo dotado de um potencial de guarda quase ilimitado. Em condições de conservação ideais — adega a cerca de 12°C, higrometria estável, protegido da luz e das vibrações —, uma garrafa das grandes colheitas pode evoluir serenamente por 50 anos ou mais. Garrafas da colheita de 1967 ou de 1959 degustadas hoje ainda revelam uma vitalidade e uma complexidade impressionantes. Para colheitas mais recentes, como a de 2001 ou a de 2005, os especialistas recomendam aguardar ainda alguns anos antes de abrir a garrafa, a fim de aproveitar o pico de expressão aromática do vinho.
