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Come abbinare il Château Pichon Longueville Baron a piatti gastronomici?
Il Château Pichon Longueville Baron, con la sua struttura tannica marcata e la sua ricchezza aromatica, si esprime idealmente in abbinamento a carni rosse nobili: un carré d'agnello in crosta di erbe, una costata di manzo frollata o un filetto di cervo ai funghi porcini costituiscono abbinamenti d'eccezione. Con annate più mature ed evolute, come un 1982, un 1985 o un 2000, il vino acquista complessità terziaria e si sposa volentieri con un'anatra al tartufo o della selvaggina da penna. La ricchezza del suolo di Pauillac apporta una mineralità che si abbina molto bene anche ai formaggi stagionati a pasta dura, a fine pasto.
