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Como harmonizar o Château Pichon Longueville Baron com pratos gastronômicos?
O Château Pichon Longueville Baron, com sua estrutura tânica marcante e sua riqueza aromática, se revela idealmente ao lado de carnes vermelhas nobres: um carré de cordeiro em crosta de ervas, uma costela de boi maturada ou um filé de corça com cogumelos porcini constituem harmonizações de exceção. Em safras mais maduras e evoluídas, como um 1982, um 1985 ou um 2000, o vinho ganha em complexidade terciária e se harmoniza volentiers com um pato com trufas ou uma caça de penas. A riqueza do solo de Pauillac traz uma mineralidade que suporta também muito bem os queijos curados de pasta dura, ao final da refeição.
