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I vini della Savoia possono invecchiare o è meglio berli giovani?
La grande maggioranza dei vini della Savoia è concepita per essere apprezzata nella loro giovinezza, generalmente nei due-quattro anni successivi alla vendemmia. È in particolare il caso dei bianchi di Jacquère, Apremont, Abymes, Chignin, che esprimono al meglio la loro freschezza e i loro aromi floreali poco dopo l'imbottigliamento. Tuttavia, alcuni vini della regione hanno un reale potenziale di invecchiamento. Le Roussettes de Savoie e i Chignin-Bergeron affinati con cura possono evolvere favorevolmente per cinque-dieci anni. Sul fronte dei rossi, le Mondeuse d'Arbin più ambiziose possono invecchiare agevolmente per un decennio, sviluppando nel tempo note di tartufo, cuoio e spezie.
