Il Domaine François Cotat è situato a Chavignol, un villaggio appartenente al comune di Sancerre, nella Valle della Loira. Produce vini sotto la denominazione Sancerre AOC, a partire da parcelle rinomate come i Monts Damnés, la Grande Côte, les Caillottes e les Culs de Beaujeu. Chavignol è un terroir d'eccezione, celebre tanto per i suoi formaggi di capra quanto per la qualità straordinaria dei suoi vini bianchi di Sauvignon Blanc.