O domaine François Cotat está situado em Chavignol, uma aldeia pertencente ao município de Sancerre, no Vale do Loire. Produz vinhos sob a denominação Sancerre AOC, a partir de parcelas renomadas como les Monts Damnés, la Grande Côte, les Caillottes e les Culs de Beaujeu. Chavignol é um terroir de exceção, famoso tanto pelos seus queijos de cabra quanto pela qualidade notável dos seus vinhos brancos de Sauvignon Blanc.