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Dove si trova il vigneto del Domaine Roses de Jeanne – Cédric Bouchard e qual è il suo terroir?
Il Domaine è situato nella Côte des Bar, nel sud dello Champagne, a Celles-sur-Ource, a soli 20 km dalla Borgogna. I suoli argillo-calcarei di tipo kimmeridgiano, simili a quelli che si trovano a Chablis, conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una complessità rara. Le vigne, principalmente concentrate intorno a Celles-sur-Ource, ad eccezione della parcella Val Vilaine situata a Polisy, sono coltivate secondo metodi biologici, con rese estremamente basse, tra le più basse di tutto lo Champagne, tra 20 e 30 ettolitri per ettaro.
