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Onde se localiza o vinhedo do domaine Roses de Jeanne – Cédric Bouchard e qual é o seu terroir?
O domaine está situado na Côte des Bar, no sul de Champagne, em Celles-sur-Ource, a apenas 20 km de Borgonha. Os solos argilo-calcários do tipo kimmeridgiano, semelhantes aos encontrados em Chablis, conferem aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma complexidade rara. As vinhas, principalmente concentradas ao redor de Celles-sur-Ource, à exceção da parcela Val Vilaine situada em Polisy, são cultivadas segundo métodos biológicos, com rendimentos extremamente baixos, entre os mais reduzidos de toda Champagne, entre 20 e 30 hectolitros por hectare.
