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Quale vitigno utilizza il Domaine Didier Dagueneau per elaborare i suoi vini di Pouilly-Fumé?
Il Domaine Didier Dagueneau è principalmente noto per i suoi vini bianchi ottenuti dal vitigno Sauvignon Blanc, in particolare nell'appellation Pouilly-Fumé. Questo vitigno, coltivato sui terroir argillo-silicei e calcarei di Saint-Andelain, è lavorato con estrema cura: le vendemmie sono effettuate a mano con una selezione molto rigorosa, senza alcuna correzione dei gradi o dell'acidità, al fine di non alterare l'uva. È questa filosofia di non intervento che conferisce ai Sauvignon Blanc del Domaine la loro purezza cristallina così caratteristica.
