Qual uva utiliza o domaine Didier Dagueneau para elaborar seus vinhos de Pouilly-Fumé?
O domaine Didier Dagueneau é principalmente conhecido por seus vinhos brancos provenientes da uva Sauvignon Blanc, notadamente na appellation Pouilly-Fumé. Essa uva, cultivada nos terroirs argilo-silicosos e calcários de Saint-Andelain, é trabalhada com extremo cuidado: as vindimas são realizadas à mão com uma seleção muito rigorosa, sem nenhuma correção de grau ou acidez, a fim de não desnaturar a uva. É essa filosofia de não intervenção que confere aos Sauvignon Blancs do domaine sua pureza cristalina tão característica.
