I vini rossi di Château Talbot sono elaborati principalmente a partire dal Cabernet Sauvignon, completato dal Merlot e da alcuni altri vitigni bordolesi. Si distinguono per tannini setosi, una bella profondità di colore e aromi di frutti neri, cedro e spezie dolci. Il loro potenziale di invecchiamento è notevole: le grandi annate possono facilmente conservarsi 20-30 anni in cantina, dispiegandosi progressivamente per rivelare tutta la loro complessità.