Il Domaine Roulot produce diverse cuvée molto ricercate, tutte elaborate a partire da Chardonnay sui migliori terroir di Meursault. Tra le appellazioni village, si ritrovano in particolare les Tessons, les Vireuils, les Charmes e les Perrières, con ogni vino che offre una lettura precisa del suo luogo d'origine. Jean-Marc Roulot e il suo maître de chai Éric Bodin si concentrano in modo particolare sui premiers crus Charmes, Perrières, Bouchères, nonché su village d'eccezione come les Tillets, producendo vini di grande mineralità e finezza.