Le domaine Roulot produit plusieurs cuvées très recherchées, toutes élaborées à partir de Chardonnay sur les meilleurs terroirs de Meursault. Parmi les appellations village, on retrouve notamment les Tessons, les Vireuils, les Charmes et les Perrières, chaque vin proposant une lecture précise de son lieu d'origine. Jean-Marc Roulot et son maître de chai Éric Bodin se concentrent tout particulièrement sur les premiers crus Charmes, Perrières, Bouchères ainsi que sur des villages d'exception comme les Tillets, produisant des vins d'une grande minéralité et finesse.