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Il Domaine punta esclusivamente sui grandi vitigni autoctoni del Jura. Coltivano il Savagnin, il Trousseau, il Poulsard (o Ploussard) e lo Chardonnay nelle loro diverse parcelle. Queste varietà emblematiche della regione si esprimono con grande autenticità grazie a un approccio interamente naturale, dalla vigna alla bottiglia, senza ricorso ad alcun additivo.
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