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Quali vitigni utilizza Jean-Louis Chave per i suoi Hermitage rossi e bianchi?
Il Domaine Jean-Louis Chave si basa su vitigni emblematici del Rodano settentrionale. Per l'Hermitage rosso, la Syrah proveniente dalla parcella des Bessards costituisce la spina dorsale dell'assemblaggio, grazie ai suoi pendii granitici scoscesi che apportano struttura e profondità. Per l'Hermitage bianco, la Marsanne rappresenta circa l'80% dell'assemblaggio, completata dal 20% di Roussanne, a partire da vigne con un'età media superiore ai 60 anni. La padronanza di questi assemblaggi è al cuore dell'identità del Domaine.
