Welche Rebsorten verwendet Jean-Louis Chave für seine roten und weißen Hermitage?
Das Weingut Jean-Louis Chave stützt sich auf emblematische Rebsorten des nördlichen Rhônetals. Für den roten Hermitage bildet die Syrah von der Parzelle Les Bessards das Rückgrat der Assemblage, da ihre steilen Granitlagen Struktur und Tiefe verleihen. Für den weißen Hermitage macht die Marsanne etwa 80 % der Assemblage aus, ergänzt durch 20 % Roussanne, aus Reben mit einem Durchschnittsalter von über 60 Jahren. Die Beherrschung dieser Assemblages steht im Mittelpunkt der Identität des Weinguts.
