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Quels cépages sont utilisés par Jean-Louis Chave pour ses Hermitage rouges et blancs ?
Le domaine Jean-Louis Chave s'appuie sur des cépages emblématiques du Rhône septentrional. Pour l'Hermitage rouge, la Syrah provenant de la parcelle des Bessards constitue l'épine dorsale de l'assemblage, grâce à ses pentes granitiques abruptes qui apportent structure et profondeur. Pour l'Hermitage blanc, la Marsanne représente environ 80 % de l'assemblage, complétée par 20 % de Roussanne, à partir de vignes âgées en moyenne de plus de 60 ans. La maîtrise de ces assemblages est au cœur de l'identité du domaine.
