Il domaine Tempier si basa su un terroir varois d'eccezione e su una selezione rigorosa dei vitigni. Le vigne sono composte da varietà molto antiche di Mourvèdre, Carignan, Cinsault e Grenache per i rossi e i rosati, mentre il bianco è elaborato prevalentemente a partire da Clairette, completata da Ugni blanc, Bourboulenc, Rolle e Marsanne. Il Mourvèdre è il vitigno re del domaine, conferendo ai rossi la loro potenza, struttura e notevole potenziale di invecchiamento.