Das Weingut Tempier stützt sich auf ein außergewöhnliches Terroir im Var und auf eine sorgfältige Auswahl der Rebsorten. Die Reben bestehen aus sehr alten Varietäten von Mourvèdre, Carignan, Cinsault und Grenache für die Rot- und Roséweine, während der Weißwein hauptsächlich aus Clairette gekeltert wird, ergänzt durch Ugni blanc, Bourboulenc, Rolle und Marsanne. Der Mourvèdre ist die Leitrebsorte des Weinguts und verleiht den Rotweinen ihre Kraft, Struktur und ihr bemerkenswertes Lagerpotenzial.