Il Domaine Pierre Gonon si basa su tre terroir principali: il lieu-dit «Les Oliviers» vicino a Tournon, con suoli di argilla rossa costellati di ciottoli; delle parcelle nel cuore dell'appellazione su suoli molto granitici; e delle vigne su gneiss a Saint-Jean-de-Muzols, che ospitano le vigne più vecchie del Domaine. Tra queste parcelle figura anche l'antica vigna di Aubert piantata nel 1915 da Raymond Trollat, riacquistata dai fratelli Gonon al momento del suo ritiro nel 2006.