Il Domaine Jean-Louis Chave è principalmente riconosciuto per i suoi vini di Hermitage, sia rossi che bianchi. Possiede 15 ettari di vigneti sulla collina dell'Hermitage, di cui 10 ettari piantati a Syrah per i rossi e 5 ettari a Marsanne e Roussanne per i bianchi. Il Domaine propone anche vini in Saint-Joseph con l'etichetta Offerus, nonché una gamma di négoce più accessibile, la J.L. Chave Sélection, con vini in Crozes-Hermitage e in Côtes-du-Rhône.