Das Weingut Jean-Louis Chave ist vor allem für seine Hermitage-Weine bekannt, sowohl in Rot als auch in Weiß. Es besitzt 15 Hektar Rebfläche auf dem Hermitage-Hügel, davon 10 Hektar mit Syrah für die Rotweine und 5 Hektar mit Marsanne und Roussanne für die Weißweine. Das Weingut bietet außerdem Weine in der Appellation Saint-Joseph unter dem Etikett Offerus an sowie eine zugänglichere Négociant-Linie, die J.L. Chave Sélection, mit Weinen aus Crozes-Hermitage und Côtes-du-Rhône.